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Educación Técnica - Anexo 16 (Buenos Aires Educación)

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DISEÑO CURRICULAR
TÉCNICO QUÍMICO
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ANEXO
TÉCNICO QUÍMICO
1. Identificación del título
1. Identificación del título o certificación.
1.1. Sector/es de actividad socio productiva: Químico.
1.2. Denominación del perfil profesional: Químico.
1.3. Familia profesional: Química.
1.4. Denominación del título de referencia: Técnico Químico.
1.5. Nivel y ámbito de la trayectoria formativa: nivel medio técnico y ámbito de la
educación técnica.
2. Referencial al Perfil Profesional
2.1. Alcance del Perfil Profesional.
El Técnico del sector químico está capacitado para manifestar conocimientos, habilidades,
destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo, conforme a criterios de
profesionalidad propios de su área y de responsabilidad social al:
“Evaluar las demandas de los análisis planteados, interpretar adecuadamente
el tipo de requerimiento y planificar las acciones correspondientes que permitan
su resolución”
“Elaborar los cursos de acción adecuados para encarar la ejecución de las
tareas planificadas.”
“Gestionar y administrar el funcionamiento del ámbito de trabajo, las
relaciones interpersonales y la provisión de los recursos”
“Realizar análisis de ensayos e interpretar sus resultados”
“Supervisar la ejecución de ensayos y análisis y la adecuación de los
procedimientos a normas de calidad, seguridad y manejo adecuado de residuos.”
“Generar y/o participar de emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad”
“Operar y plantear mejoras en procesos químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos”
Cada uno de estos puntos en los ámbitos de producción, laboratorios, mantenimiento,
desarrollo, gestión y comercialización, actuando en relación de dependencia o en forma
independiente. Será capaz de interpretar las definiciones estratégicas surgidas de los
estamentos técnicos y jerárquicos pertinentes, gestionar sus actividades específicas, realizar
y controlar la totalidad de las actividades requeridas hasta su efectiva concreción, teniendo
en cuenta los criterios de seguridad, impacto ambiental, relaciones humanas, calidad y
productividad.
2.2. Funciones que ejerce el profesional
A continuación se presentan funciones y subfunciones del perfil profesional del técnico de
las cuales se pueden identificar las actividades profesionales:
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Evaluar las demandas de los análisis planteados, interpretar adecuadamente el
tipo de requerimiento y planificar las acciones correspondientes que permitan su
resolución.
El técnico analiza los lineamientos que se le plantean y planifica una resolución acorde a los
problemas presentados. Para ello dispone de las herramientas que le permiten interpretar y
planificar la forma de su realización, evaluando si es preciso el asesoramiento y/o asistencia
técnica de profesionales de otras disciplinas.
Proponer modificaciones en los controles de insumos, productos, efluentes,
emisiones, métodos de análisis y calidad.
En las actividades profesionales de esta subfunción el técnico reconoce los parámetros de
funcionamiento e interpreta los objetivos en los controles requeridos, identifica y evalúa las
especificaciones obtenidas en los laboratorios, elabora documentación técnica
correspondiente a su propuesta, informando en tiempo y forma a los sectores interesados.
Interpretar documentación técnica.
En las actividades profesionales de esta subfunción se recopila y analiza la documentación
técnica tales como hojas de procesamiento de datos, análisis estadísticos, estudios de
mercado, etc. de manera de planificar las acciones correspondientes que le permitan una
adecuada resolución.
Identificar las operaciones y procesos a adoptar, adaptar u optimizar.
En las actividades profesionales de esta subfunción el técnico identifica los distintos
tipos y fases del proceso conociendo además las alternativas existentes y/o
aplicables en las distintas operaciones y/o procesos.
Identificar y evaluar las especificaciones de productos, materias primas e insumos
fijando y/o estableciendo prioridades.
En las actividades profesionales de esta subfunción identifica las especificaciones en
productos, materias primas e insumos, evaluando si cumplen con las normas
especificadas, estableciendo prioridades de ajuste en parámetros.
Elaborar los cursos de acción adecuados para encarar la ejecución de las tareas
planificadas.
En esta función el técnico garantiza las óptimas condiciones de funcionamiento, de modo de
lograr la continuidad y eficiencia de los procesos productivos, elimina o corrige los factores
que afectan o acortan la vida útil en equipos, instrumentos e instalaciones.
Reconocer subsistemas de procesos químicos.
En las actividades profesionales de esta subfunción identifica los objetivos,
verificando la lógica del proceso y del sistema en general. Caracteriza y clasifica los
distintos equipos acorde a los fundamentos químicos, físicos, fisicoquímicos y/o
microbiológicos que en ellos se desarrollen.
Seleccionar operaciones, procesos y métodos de control.
En las actividades profesionales de esta subfunción interpreta el diseño del proceso, el plan
y/o programa de producción y las modificaciones del proceso productivo. Para ello debe
conocer y operar los equipos de producción, mantenimiento y seguridad con sus respectivos
sistemas de control manual y automático.
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Definir las condiciones operativas de corrientes y equipos.
En las actividades profesionales de esta subfunción establece mediante análisis,
datos estadísticos u otras herramientas, en forma conjunta o supervisada, las
condiciones operativas convenientes, detecta posibles fallas y analiza criterios para
su resolución e implementación.
Ajustar métodos y técnicas de análisis y ensayos.
En las actividades profesionales de esta subfunción ajusta métodos y técnicas de
análisis y ensayos a fin de optimizar los controles y/o variables que ocurren en el
proceso cumpliendo las normas de calidad, las buenas prácticas, normas de higiene
y seguridad y preservación ambiental aplicables.
Gestionar y administrar el funcionamiento del ámbito de trabajo, las relaciones
interpersonales y la provisión de los recursos.
En esta función el técnico gestiona y administra el funcionamiento del ámbito de
trabajo, atiende la demanda de los diferentes sectores y coordina y/o controla
diversas actividades vinculadas con el área de su profesionalidad.
Interpretar la demanda de los diferentes sectores y las normas y procedimientos
internos para la selección y abastecimiento.
En las actividades profesionales de esta subfunción interpreta la demanda de los
diferentes sectores, conoce las normas y procedimientos internos vigentes y
garantiza la selección de productos, insumos, reactivos, etc. para abastecer su
sector.
Planificar, ejecutar, coordinar y controlar las actividades de selección y
comercialización.
En las actividades profesionales de esta subfunción planifica, ejecuta, coordina o
controla las actividades de selección y comercialización de drogas, reactivos,
equipos específicos, instrumentos, etc. en relación a la correcta administración de
su ámbito de trabajo.
Organizar y controlar el transporte de materias primas y/o productos en proceso
y/o terminados.
En las actividades profesionales de esta subfunción organiza y/o controla el
transporte de materias primas y/o productos en proceso y/o terminados,
cumpliendo o haciendo cumplir con las condiciones, normas, las buenas p racticas,
normas de higiene y seguridad y ambientales requeridas.
Interactuar con personal perteneciente a otras áreas o sectores del ámbito laboral.
En las actividades profesionales de esta subfunción interactúa con personal de otras
áreas o sectores de trabajo a fin de optimizar las actividades que deban realizarse.
Analizar la información recibida y evaluar su incidencia sobre planes y programas de
producción y suministros.
En las actividades profesionales de esta subfunción interpreta la información
recibida y debe ser capaz de codificar la misma en forma de datos que serán
utilizables a fin de evaluar la incidencia sobre los planes y programas de producción
y suministros.
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Efectuar inspecciones a las instalaciones.
En las actividades profesionales de esta subfunción efectúa inspecciones a las
instalaciones propias o de proveedores para verificar las capacidades de provisión,
en cantidad, oportunidad y calidad de los materiales requeridos.
Verificar la eventual certificación por las normativas Provinciales, Nacionales e
Internacionales vigentes.
En las actividades profesionales de esta subfunción se debe mantener informado
sobre las normativas Provinciales, Nacionales e Internacionales vigentes a fin de
asesorar y garantizar el cumplimiento de las mismas en las instalaciones en las
cuales él se desempeñe.
Documentar modificaciones de procesos, materiales, manipuleo o almacenaje.
En las actividades profesionales de esta subfunción registra las modificaciones
producidas en los procesos, materiales, manipuleo o almacenaje a fin de
documentar las variables que se han corregido.
Controlar las condiciones de operatividad del instrumental.
En las actividades profesionales de esta subfunción realiza en forma periódica las
verificaciones que sean necesarias a fin de garantizar el correcto funcionamiento de
los instrumentos que emplea siguiendo normas y procedimientos establecidos.
Controlar la existencia de insumos y otras sustancias.
En las actividades profesionales de esta subfunción realiza el control de insumos u
otras sustancias, en caso de faltantes, eleva el pedido con el objetivo de lograr el
suministro sin que se registren demoras.
Verificar las condiciones operativas y de seguridad de los equipos e instalaciones.
En las actividades profesionales de esta subfunción verifica el funcionamiento de los
equipos e instalaciones garantizando las condiciones de seguridad de los mismos, en
caso de creerlo conveniente debe solicitar información y/o asesoramiento de
especialistas de las distintas áreas.
Realizar análisis de ensayos e interpretar sus resultados.
El técnico está capacitado para desempeñarse como analista de materias primas, insumos,
materiales en proceso, productos, efluentes y emisiones al medio ambiente en laboratorios
de producción y de investigación y desarrollo. Para ello conoce los métodos y técnicas de
ensayo, equipos e instrumental de laboratorio, e interpreta, realiza, desarrolla y optimiza
técnicas específicas, selecciona equipos, instrumental y drogas específicas del laboratorio;
toma, acondiciona y dispone muestras; maneja técnicas estadísticas, realiza mediciones y
evalúa la confiabilidad de los métodos utilizados, registrando y comunicando
adecuadamente los resultados obtenidos.
Realizar análisis y ensayos, químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos bajo
normas establecidas, de muestras, procesos químicos, efluentes y emisiones.
En las actividades profesionales de esta subfunción realiza los análisis y ensayos
correspondientes siguiendo las normas y procedimientos establecidos y aplicables
en cada tipo de análisis.
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Evaluar datos e interpretar los resultados de los ensayos realizados para tomar
decisiones.
En las actividades profesionales de esta subfunción evalúa e interpreta los datos
obtenidos, codifica en resultados significativos, destaca aquellos aspectos que sean
de importancia, evalúa la pertinencia de los mismos y extrae conclusiones que
permiten mejorar la precisión y exactitud. Confecciona los informes y los comunica .
Conocer e identificar las drogas inherentes a cada ensayo y/o análisis.
En las actividades profesionales de esta subfunción identifica las drogas a ser
utilizadas en cada ensayo y/o análisis conociendo sus características, riesgos,
peligrosidad, forma de utilización, etc.
Manipular drogas y reactivos, elementos e instrumental de laboratorio.
En las actividades profesionales de esta subfunción manipula en forma adecuada
todos los elementos que se encuentren en su ámbito de desempeño, siendo de su
responsabilidad la preservación y el mantenimiento de los mismos.
Disponer adecuadamente el almacenaje, cuidado y conservación de drogas,
reactivos, soluciones valoradas y preparados.
En las actividades profesionales de esta subfunción dispone en forma adecuada el
almacenaje, cuidado y conservación de drogas, reactivos, soluciones valoradas y
preparados de forma tal que se logre su fácil identificación cumpliendo en todo
momento con las normas de higiene y seguridad establecidas.
Manipular y conservar materiales, aparatos e instrumentos de laboratorio.
En las actividades profesionales de esta subfunción manipula y realiza el
mantenimiento predictivo, preventivo y funcional básico de los equipos e
instrumentos de laboratorio.
Conocer, aplicar y controlar el correcto empleo de las normas de bioseguridad e
higiene.
En las actividades profesionales de esta subfunción aplica y controla el
cumplimiento de las normas de bioseguridad e higiene vigentes, informando a todo
el personal sobre posibles riegos, marcando los caminos para asegurar la salud del
personal implicado.
Supervisar la ejecución de ensayos y análisis y la adecuación de los procedimientos a
normas de calidad, seguridad y manejo adecuado de residuos.
En esta función el técnico supervisa a profesionales de su área en cuanto a la ejecución de
ensayos y análisis acorde con las normas de calidad, seguridad y manejo adecuado de
residuos.
Manejar, controlar y supervisar grupos de trabajo.
En las actividades profesionales de esta subfunción maneja, controla y supervisa grupos de
trabajo para ello dispone de los procedimientos, hojas de datos, registros, etc. necesarios a
fin de lograr el seguimiento y trazabilidad en las actividades que se encuentren bajo su
supervisión.
Informar acerca de procedimientos, normas y conductas.
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En las actividades profesionales de esta subfunción debe mantener informado acerca de
normas y conductas a fin de garantizar y/o alertar sobre riesgos y/o situaciones complejas a
todo el personal involucrado, siendo responsable en su ámbito de desempeño.
Disponer adecuadamente los residuos y hacer cumplir las normativas.
En las actividades profesionales de esta subfunción debe disponer adecuadamente,
haciendo cumplir las normativas pertinentes, los residuos que se generen en los distintos
procesos y para ello puede requerir asesoramiento y/o asistencia técnica de los especialistas
en las distintas áreas.
Generar y/o participar de emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad.
El técnico está en condiciones de actuar individualmente o en equipo en la generación,
concreción y gestión de emprendimientos. Para ello dispone de las herramientas básicas
para identificar el proyecto, evaluar su factibilidad técnico económica, implementar y
gestionar el emprendimiento y requerir el asesoramiento y/o asistencia técnica de
profesionales de otras disciplinas.
Prestar servicios de asistencia técnica a terceros.
En las actividades profesionales de esta subfunción puede prestar servicios de asistencia
técnica en áreas ligadas a la salud, control ambiental, tratamiento de residuos y procesos de
transformación que requieran para su ejecución la realización de análisis de control químico,
fisicoquímico y/o microbiológico.
Adquirir, seleccionar y montar equipos de laboratorio y plantas de procesos químicos.
En las actividades profesionales de esta subfunción obtiene e interpreta la documentación
técnica pertinente y procura los recursos necesarios para el montaje y ensamble de
dispositivos, instrumentos y/o equipos de forma que puedan funcionar o lograr el fin para el
cual se los destina. Se realiza la actividad sobre la base de técnicas correctas de trabajo, en
los tiempos fijados, aplicando permanentemente las normas de seguridad pertinentes.
Proyectar y gestionar la instalación de laboratorios y plantas de pequeña y mediana escala.
En las actividades profesionales de esta subfunción proyecta y gestiona instalaciones de
laboratorios y plantas de pequeña y mediana escala, para ello dispone de las herramientas
necesarias para determinar dispositivos de proyectos en plantas, adaptaciones,
ampliaciones, optimizaciones y mejoras.
Evaluar la factibilidad técnico – económica de microemprendimientos.
Las actividades profesionales de esta subfunción se realizan evaluando las variables técnico –
económicas del proyecto de inversión, definiendo resultados a obtener y metas a cumplir.
Operar y plantear mejoras en procesos químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos.
El técnico interpreta el proceso químico, físico, fisicoquímico o microbiológico; los
planes y programas planteados y analiza las posibles modificaciones. Debe conocer
y operar los equipos de producción, mantenimiento y seguridad con sus respectivos
sistemas de control manual y automático, pudiendo sugerir cambios de tecnología y
de condiciones operativas.
Operar y calibrar equipos de plantas de producción.
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En las actividades profesionales de esta subfunción opera los distintos equipos de
producción, participa en la evaluación de los resultados de los análisis y ajusta materiales,
equipos y técnicas para lograr cada vez mayor precisión y exactitud de proceso.
Controlar, analizar y modificar las variables de procesos.
En las actividades profesionales de esta subfunción controla, analiza las variables que
intervienen en el proceso, modificando las mismas a fin de garantizar los parámetros
aceptables en los mismos. Además debe disponer de las herramientas necesarias para
interpretar el plan de control de procesos y calidad, la lógica interna, las especificaciones de
los análisis químicos, físicos y microbiológicos pudiendo volcar los resultados en las
operaciones necesarias.
Detectar e informar fallas en equipos e instalaciones del proceso.
En las actividades profesionales de esta subfunción se realiza el mantenimiento básico de
equipos e instrumental y/o en caso de detectar fallas cuando realiza su operación, informa,
actuando interdisciplinariamente con expertos.
2.3. Área Ocupacional
El Técnico Químico tiene un amplio campo laboral. Podrá desempeñarse en empresas de
distinto tamaño, productoras de commodities y productos diferenciados, con tecnología de
punta, intermedia o elemental.
Su ámbito laboral se ubicará tanto en empresas industriales, en empresas contratistas que
brindan servicios en el área industrial, en Instituciones de Investigación y Desarrollo Públicas
o Privadas, en laboratorios y plantas de Universidades, en laboratorios de análisis clínicos de
Instituciones de Salud, en Instituciones Públicas en las áreas de control bromatológico de
alimentos y en emprendimientos generados por el técnico o integrando pequeños equipos
de profesionales.
Su formación polivalente le permite una gran movilidad en el mundo del trabajo. Lo prepara
para trabajar interdisciplinariamente y en equipo para adaptarse y aprender nuevos roles y
continuar su formación.
Los roles del técnico podrán ser, en distintas etapas de su carrera, desde
fuertemente específicos, hasta marcadamente globales y gestionales; variando con
el tamaño, contenido tecnológico y tipo de proceso y producto de la empresa en la
que se desempeñe.
En empresas de mayor tamaño, participa desde sus tareas específicas dentro del
“equipo de producción” (trabajo en grupos, en células, etc.), incrementándose la
participación en aspectos más estratégicos del negocio y en la toma de decisiones a
medida que el tamaño de la empresa disminuye. Estos aspectos asumen una
importancia central en la gestión de autoemprendimientos y en las empresas de
servicios tercerizados.
Puede desempeñarse además en laboratorios de análisis químicos, fisicoquímicos y
microbiológicos asumiendo responsabilidades en la realización e interpretación: de ensayos
y análisis de materias primas, insumos, materiales de proceso, productos, emisiones,
efluentes y medio ambiente, así como en la implementación de sistemas de aseguramiento
de la calidad y de las adecuadas condiciones de trabajo de acuerdo a normas.
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El laboratorio es una unidad de trabajo que se halla presente en un gran número de
actividades productivas y de servicios: las llamadas industrias químicas, productoras de
sustancias destinadas a ser utilizadas como materias primas e insumos de un conjunto
significativo de actividades productivas, las industrias metalúrgicas, las petrolíferas y
petroquímicas, las productoras o transformadoras de alimentos, la industria farmacéutica y
la cosmética, la industria textil, las tintorerías industriales, curtiembres , agroquímicas, etc.
Es decir, prácticamente todas las actividades generadoras de productos, materias primas y
semielaborados requieren de controles de calidad de las características y propiedades
químicas, físicas, fisicoquímicas y microbiológicas de los mismos.
Dichos controles de calidad tienen como ámbito de ejecución al laboratorio químico. En
muchos casos también se realizan allí actividades de investigación y desarrollo de nuevos
productos o nuevas técnicas de análisis.
Existen además actividades dentro de lo que se denominan los servicios o del sector
terciario, entre las cuales se encuentran aquellas ligadas a la salud, el control ambiental, la
caracterización y tratamiento de los residuos, etc., que también requieren para su ejecución
de la realización de análisis de control químico, físico, fisicoquímico y/o microbiológico, en
cuya base se hallan los métodos manuales e instrumentales.
También en este segmento de la actividad económica, el laboratorio constituye el ámbito
laboral por excelencia para la ejecución de estos análisis de control llevados a cabo por el
técnico químico.
Los técnicos químicos podrán también actuar en departamentos de abastecimiento,
cumpliendo un importante rol tanto en la selección y compra como en el asesoramiento
técnico y venta de insumos, materias primas, productos, equipamiento e instrumental de
laboratorio específico.
Dado el gran campo de habilidades y saberes que posee el técnico Químico que lo capacita
para un desempeño competente, se encuentran como áreas ocupacionales, dentro de las
cuales éste puede ubicarse las que se detallan en el siguiente
agrupamiento:
1. Industrias de extracción y procesamiento de recursos naturales e insumos.
2. Industrias de elaboración de productos químicos.
3. Procesos productivos de carácter químico dentro de otros campos de la industria y/o
microemprendimientos.
4. Laboratorios de investigación y desarrollo que se dediquen a la obtención,
purificación, síntesis y transformación de sustancias y materiales.
5. Laboratorios de investigación y desarrollo que se dediquen a la formulación de
nuevas técnicas de ensayos y de análisis.
6. Laboratorios de control de calidad de productos terminados, semielaborados y
materias primas de todas aquellas industrias que procesen, produzcan o utilicen
materiales cuyas propiedades deban cumplir las especificaciones previstas en las
respectivas normativas.
7. Laboratorios de control bromatológico y/o microbiológico de alimentos.
8. Empresas de consultoría técnica referente a procesos de control, tratamiento y
disposición final de efluentes y residuos de tipo industrial, doméstico, hospitalarios y
residuos peligrosos en general.
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9. Laboratorios de análisis clínicos de Instituciones de Salud y microbiológicos.
10. Empresas de consultoría técnica referidas a la asistencia técnica y comercialización
de productos, reactivos, equipos e instrumentos relacionados con las actividades de
laboratorios de análisis químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos.
Dentro de las áreas que se detallaron con anterioridad, se pueden definir los ámbitos de
desempeño del técnico químico. Estos pertenecen a un espectro muy amplio dada la
versatilidad y la variedad de conocimientos que el profesional posee.
A continuación se hace una descripción de estos ámbitos de desempeño.
En tal sentido el técnico químico podrá desempeñarse en:
- Laboratorios de análisis químicos, fisicoquímicos y microbiológicos de empresas:
químicas, alimenticias, farmacéuticas, cosméticas, textiles, tintorerías industriales,
curtiembres, metalúrgicas, extractivas, etc.
- Laboratorios de investigación y desarrollo de nuevos productos y técnicas de análisis,
en industrias, Instituciones de Investigación, Universidades.
- Plantas de producción que se dediquen a la transformación de materiales y/o la
elaboración de productos químicos en general.
- Departamentos de comercialización y asistencia técnica de empresas dedicadas a la
venta de productos, servicios, equipos e instrumentos relacionados a las actividades
de análisis químicos.
En los mencionados ámbitos de desempeño, el técnico utiliza los siguientes recursos con los
que realiza sus actividades:
- Mobiliario general de laboratorio.
- Estaciones de trabajo PCs para el empleo de software específico y programas de uso
rutinario
- Normas de procedimientos de análisis y ensayos.
- Normativa de higiene y seguridad personal y medioambiental a cumplir en los
ámbitos de trabajo
- Materiales de vidrio, metal y plástico de uso común en los laboratorios.
- Reactivos y drogas de uso en el laboratorio.
- Equipos y aparatos para la realización de análisis químicos y fisicoquímicos:
microscopio, calorímetro, viscosímetro, termómetros, mufla, estufa, etc.
- Instrumental de precisión para la realización de análisis químicos, físicos,
fisicoquímicos y microbiológicos: balanzas electrónicas, espectrofotómetro,
cromatógrafo de gases, HPLC, pHmetro, conductímetro, etc.
- Instalaciones de laboratorio para el trabajo en condiciones seguras: campanas,
extractores, lavaojos, ducha de emergencia, etc.
- Equipos y dispositivos de seguridad para el laboratorio: matafuegos, mangueras de
incendio, baldes de arena, etc.
- Catálogos y folletería de insumos, materiales, equipos y accesorios.
- Manuales con información específica sobre propiedades químicas y físicas de las
sustancias.
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- Normas IRAM, ISO, en lo referente a cuestiones de requisitos de la documentación
técnica, seguridad personal y medioambiental, calidad, identificación de materiales,
características de los materiales y convención de sistemas de unidades.
- Planos y esquemas de los instrumentos a utilizar, conjuntamente con los esquemas
de conexión y los planos de las instalaciones.
- Normas y legislación referente a los procedimientos de instalación y condiciones de
seguridad personal y del entorno.
- Manuales de montaje e instalación de los equipos y dispositivos auxiliares.
- Manuales de calidad internos, desarrollados ad hoc para los procesos involucrados
en el funcionamiento del laboratorio.
- Manuales de operación de los equipos e instalaciones.
- Herramientas de uso específico para el desarme, ajuste y montaje de dispositivos,
equipos e instalaciones...
- Planes y programas de mantenimiento predictivo y preventivo
- Bibliografía, manuales y especificaciones técnicas de los equipos, instalaciones y/o
componentes a seleccionar, abastecer o comercializar.
- Material informático de carácter específico (software específico de gestión).
- Material informático e infraestructura para la comunicación con los diferentes
sectores de la empresa.
- Capital. Financiamiento. Recursos humanos.
- Sistemas de control e instrumentación. Dispositivos de protección. Equipos de
emergencia.
- Sistemas de comercialización. Registros contables.
- Equipos y/o aparatos para operaciones habituales en plantas químicas (ductos y
accesorios, bombas, válvulas, calderas, filtros, intercambiadores de calor, etc.).
3. Habilitaciones Profesionales
Del análisis de las actividades profesionales que se desprenden del Perfil Profesional, se
establecen como habilitaciones para el Técnico químico:
- Supervisar y realizar ensayos en el ámbito industrial.
- Investigar, programar, dirigir, realizar y/o asesorar respecto a la fabricación y utilización
de productos químicos-industriales o procesos industriales en su faz específicamente
química.
Con lo cual el técnico químico esta capacitado para:
- Inventariar elementos, drogas y reactivos del laboratorio.
- Efectuar mantenimiento y limpieza en equipos e instrumentos.
- Realizar análisis químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos.
- Llevar a cabo e interpretar análisis instrumental.
- Operar y administrar laboratorios y plantas.
- Interpretar y aplicar técnicas de muestreo, tanto de toma como de preparación de la
muestra.
- Efectuar el seguimiento y control de ensayos realizados en planta y de equipos
específicos.
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En síntesis, dichas habilitaciones implican el dominio de las siguientes capacidades:
Interpretar técnicas de análisis, protocolos, documentación técnica, demandas de clientes o
demandantes, resultados de análisis o ensayos.
Instalar equipos, dispositivos, instrumentos científicos, en laboratorios de ensayos y control
de calidad, desarrollo e investigación. Realizar la puesta a punto de dichos equipos.
Operar y poner en marcha: Equipos, instrumentos e instalaciones de acuerdo a los
manuales de operación.
Controlar el funcionamiento de los equipos e instrumentos, mantener su desempeño de
acuerdo a las normas e indicaciones de los fabricantes y las técnicas de análisis respectivas.
Realizar mediciones y registrar las mismas en archivos o bases de datos correspondientes.
Mantener equipos e instalaciones, efectuando operaciones preventivas, los ajustes y
correcciones que correspondan, reparando o enviando a reparación el instrumental que lo
requiera. Verificar la correcta realización de las reparaciones efectuadas.
Gestionar las metodologías adecuadas para el funcionamiento de los laboratorios o ámbitos
de trabajo correspondientes, proveer los insumos y recursos necesarios para el correcto
desarrollo de las actividades, implementar y controlar el cumplimiento de normas de
seguridad y procedimiento de gestión de la calidad y de los residuos., coordinar el
desempeño del personal a cargo, llevar registros de datos y protocolos de análisis, planificar
la ejecución de las actividades a su cargo, interactuar con personal de otras áreas de la
empresa o Institución en donde se desempeña. Realizar una adecuada gestión de recursos
humanos, estableciendo programas de capacitación permanente, mejora continua y
evaluación y calificación.
Generar o implementar propuestas de emprendimientos para el desarrollo en actividades
innovadoras, que propendan a la creación de empleos sobre la base de actividades de
creciente tecnificación.
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4° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
MATEMÁTICA CICLO SUPERIOR
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Construir conocimientos matemáticos significativos.
- Reconozca y aplique las propiedades de las funciones trigonométricas
- Analizar funciones a partir de sus gráficas.
- Interpretar soluciones gráficas y analíticas.
- Establecer transferencias pertinentes de los conceptos a situaciones intra y/o extra-matemáticas de la especialidad.
- Trabajar de manera autónoma identificando posibles modelizaciones de situaciones que se presenten en diferentes
campos.
- Comprobar la importancia de la formalización como herramienta de comunicación en el ámbito de la Matemática.
- Utilizar software de aplicación en modelos matemáticos.
- Aplicar de manera autónoma diversas estrategias en la resolución de problemas.
CONTENIDOS
Números Reales y Números Complejos: Concepto y representación. Completitud. Operatoria. Sucesiones. Notación y lenguaje. Funciones:
polinómicas, valor absoluto, exponencial, logarítmicas, trigonométricas. Operaciones con funciones. Función inversa. Reconocimiento y
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caracterización de funciones desde su gráfica y su fórmula: intervalos de crecimiento y decrecimiento, máximos y mínimos, periodicidad,
continuidad, paridad, ceros. Semejanza de figuras planas Teorema de Thales. Resolución de triángulos mediante el empleo de la trigonometría:
teoremas del seno y del coseno. Modelización de fenómenos del mundo real a través del empleo de funciones. Ecuaciones e inecuaciones. Sistemas
de ecuaciones. Formas de resolución gráfica y analítica. Resolución de situaciones problemáticas modelizadas. Comparación de métodos de
resolución y discusión del número y tipo de soluciones halladas de acuerdo a los contextos de las situaciones a resolver
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Resolución de situaciones problemáticas vinculadas a los contenidos planteados.
- Realización e interpretación de gráficos y tablas.
- Utilización de algoritmos para efectuar operaciones.
- Buceo bibliográfico. Criterios de evaluación:
- Evaluación integrada y en proceso.
- Comprensión e interpretación de conceptos específicos del espacio curricular.
- Comprensión y explicación de los problemas planteados para interpretar la realidad matemática que nos rodea.
- Síntesis y análisis de resultados.
Criterios de evaluación:
- Evaluación integrada y en proceso.
- Comprensión e interpretación de conceptos específicos del espacio curricular.
- Comprensión y explicación de los problemas planteados para interpretar la realidad matemática que nos rodea.
- Síntesis y análisis de resultados.
- Se pretende que el estudiante evidencie un cambio actitudinal y procedimental en función del recorrido en el ciclo lectivo.
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4° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
QUÍMICA
CARGA HORARIA
3 Horas Semanales
108 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
- Presentar la información utilizando símbolos y anotaciones técnica
- Realizar cálculos estequiométricos utilizando pesaje de reactivos
- Diseñar pasajes necesarios para preparar soluciones y llevar a la practica en el laboratorio
- Describir y analizar comparativamente los distintos procesos
- Calcular cantidades para la formulación de reacciones y la preparación de soluciones
- Explicitar correctamente los resultados.
- Resolver problemas de soluciones de baja complejidad.
- Utilizar normas de procedimiento, calidad, seguridad y protección ambiental.
- Manejar la tabla periódica de los elementos.
- Identificar las propiedades de los distintos grupos de la tabla periódica.
- Interpretar fórmulas y nomenclatura de diferentes sustancias.
- Representar reacciones mediante ecuaciones químicas
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CONTENIDOS
Estructura atómica. Tabla periódica. Uniones Químicas. Funciones inorgánica. Ecuaciones químicas. Estequiometria. Gases: leyes.
Soluciones. Química en procesos industriales: reacciones de óxido – reducción. Reacciones de ácido – base. pH. Procesos de equilibrio.
Electroquímica. Pilas. Funciones orgánica. Química y combustibles. Destilación. Refinación. Fuentes de energía y combustibles alternativos.
Normas de Seguridad para el trabajo en el laboratorio. Función inorgánica. Funciones química. Compuestos binarios, ternarios y cuaternarios.
Nomenclatura por numeral de stock y atomicidad. Estequiometria. Leyes fundamentales de la química: Masa relativa, m/v, numero de Avogadro,
Reactivo limitante y rendimiento. Conceptos de mol. Leyes de los gases. Estequiometria en gases ideales. Soluciones. Concentración. Dilución. Tipos
de reacciones. Reacciones: Redox, Ácidos bases. Introducción a la termodinámica- termoquímica
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Hablar leer y escribir en químicas, la comunicación directa es una actividad central para el desarrollo científico
- Identificar problemas y sus conexiones conceptuales
- Trabajar los contenidos de la materia a partir de situaciones problemáticas
- Trabajar con modelos
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4° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
FÍSICA
CARGA HORARIA
2 Horas Semanales
72 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado del módulo, el estudiante estará capacitado para:
- Incorporar de forma empírica los conceptos físicos de la naturaleza.
- Ubicar un punto en el plano y hallar su posición, también aplicar escalas y unidades métricas.
- Interpretar problemas y leer gráficos de movimientos y resolverlos.
- Utilizar distintos recursos para la investigación.
- Expresar en forma oral y grupal las distintas leyes de Newton.
- Visualizar las propiedades físicas de la materia y de los cuerpos.
- Lograr utilizar pertinentemente los elementos de laboratorio.
CONTENIDOS
Energía mecánica: cinemática, dinámica. Transformaciones de energía. Energía térmica: calor y temperatura. Transferencia de energía. Escalas
termométricas. Calorimetría. Dilatación de líquidos y sólidos. Energía Eléctrica: campo y potencial electrostáticos. Campo Magnético. Corrientes
eléctricas variables. Circuitos eléctricos. Óptica geométrica. Propagación de la luz, ondas y rayos, reflexión y refracción, espejos y lentes cóncavas y
convexas, marcha de rayos. Lentes y sus aberraciones. Acústica. Mecanismo de propagación y distribución del sonido, ondas sonoras e intensidad,
aislamiento, absorción, reflexión, reverberación. Efecto Doppler. Supresión de ruido.
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ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Experimentación de distintos fenómenos físicos
- Reducción y uso de unidades, pasajes de unidades. Equivalencia. Ubicación en el plano y construcción de una brújula.
- Confección y uso de hoja de fórmulas como herramienta en la resolución de problemas.
- Uso de gráficos de movimientos y utilización de software de simulación.
- Aplicación de elementos geométricos.
- Utilización de materiales de laboratorio.
- Utilización de medios audiovisuales.
- Aplicación de metodología de investigación y realización de proyecto científicos
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4° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
OPERACIONES UNITARIAS Y TECNOLOGÍA DE LOS MATERIALES
CARGA HORARIA
2 Horas Semanales
72 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Identificar y evaluar especificaciones del producto
- Evaluar el cumplimiento de las normas especificas
- Administrar recursos y tecnología
- Capacidad para interpretar y evaluar datos derivados de observaciones y mediciones, relacionándolos con la teoría.
- Capacidad para reconocer y analizar problemas y planificar estrategias para su solución.
- Habilidad para utilizar, aplicar y desarrollar técnicas analíticas.
- Conocimiento y comprensión en profundidad de un área específica de la Química.
- Conocimiento de las fronteras de investigación y desarrollo en Química.
- Analizar las operaciones unitarias, las funciones básicas y las interrelaciones.
- Identificar los equipos e instalaciones y sus componentes.
- Seleccionar los equipos a utilizar en función de la operación y de las características de los sistemas a procesar.
- Valorar la importancia de los fundamentos científico-tecnológicos.
- Caracterizar las diferentes operaciones y procesos, de detalles constructivos de equipos e instalaciones y de su
operatividad.
- Relacionar los conceptos físicos significativos con el tipo de medición y el funcionamiento del instrumental.
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- Diseñar y utilizar listas de cotejo.
- Diferenciar e interpretar los distintos tipos de mantenimiento utilizados en los procesos industriales.
- Administrar la información sobre recursos y tecnologías.
- Mantener el estado de instrumental diverso.
CONTENIDOS
Análisis sistémico: Conocimiento y aplicación del método al estudio de procesos productivos. Sistemas, objetivos, elementos, interrelación y
organización. Estabilidad e inestabilidad de sistemas. El papel de las perturbaciones. Perturbaciones internas y externas Representación de símbolos
y diagramas de flujo en la industria química. Introducción a los procesos productivos: Noción de proceso. Tipos. Identificación de etapas y
operaciones unitarias. Controles. Dinámica. Noción de operaciones unitarias. Flujo de materiales, energía e información. Concepto de caja negra.
Casos característicos de caja negra: Situaciones de descubrimiento, de diagnóstico, de reparación de sistemas. Importancia de la consideración de
las entradas y salidas del sistema. Límites a la resolución de problemas de caja negra. La redacción de protocolos para dar cuenta el comportamiento
de un sistema bajo investigación. Gráfica, registro y control. Equipos usados en las operaciones unitarias. Integración de componentes, montaje.
Materiales. Tipos. Clasificación según estructura. Resistencia química de los materiales. Ensayos mecánicos usuales. Comportamiento y propiedades
de los materiales sólidos, líquidos y gaseosos. Materias primas naturales, sustancias orgánicas e inorgánicas. Estructuras y funciones orgánicas y
biológicas Aplicaciones de materiales tradicionales y modernos. Transformaciones físicas y químicas de la sustancia.
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Recopilar y analizar documentos de control
- Interpretar documentación
- Efectuar inspecciones de productos
- Utilizar recursos tecnológicos para expresar resultados en distintas unidades
- Disponer adecuadamente el almacenaje, cuidado y conservación de drogas, reactivos, soluciones valoradas y preparados.
- Manipular drogas y reactivos, elementos e instrumental de laboratorio. Conocer e identificar las drogas inherentes a cada ensayo y/o análisis.
- Utilización de simuladores de PHET
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4° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA CELULAR
CARGA HORARIA
2 Horas Semanales
72 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Describir y representar la estructura de los ácidos nucleídos
- Interpretar los procesos de reproducción celular
- Analizar las leyes que rigen la transmisión de los caracteres hereditarios y las variables q la afectan
- Diferenciar células animal y vegetal
- Diferenciar células vegetales y animales.
- Interpretar los distintos procesos anabólicos y catabólicos de las células.
- Describir y representar la estructura de los ácidos nucleicos.
- Valorar la inserción de los ácidos nucleicos en la genética.
- Interpretar los procesos de reproducción celular.
- Analizar las leyes que rigen la transmisión de los caracteres hereditarios y las variables que la afectan.
CONTENIDOS
La teoría celular. Diversidad de tipos celulares. Adaptaciones morfofisiológicas. Anatomía de las células: Células procariota y eucariota: semejanzas y
diferencias. Célula procariota: tamaño, forma, estructura y funciones. Célula eucariota: tamaño, forma, estructura y funciones. Fisiología de las
células. Procesos de conservación: Degradación y síntesis de sustancias. Metabolismo. Respiración aerobia y anaerobia. Biosíntesis de sustancias.
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Función del ATP. Procesos de regulación: La membrana plasmática y la entrada y salida de materiales. Mecanismos de transporte. Transporte activo y
transporte pasivo. Procesos de reproducción: Replicación del ADN. Multiplicación vegetativa de células procariotas y eucariotas. Reproducción sexual
de células procariotas y eucariotas. Reproducción de células vegetales y animales. Mitosis. Meiosis
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Lectura, registro escritos de explicaciones orales de los diferentes conceptos
- Lectura y análisis texto
- Interpretación de información
- Investigación de normas vigentes para la utilización correcta de los equipos vinculados a los procesos productivos
- Conocer, aplicar y controlar el correcto empleo de las normas de bioseguridad e higiene.
- Disponer adecuadamente los residuos y hacer cumplir las normativas.
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4° AÑO
FORMACIÓN
TÉCNICA
ESPECÍFICA
LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS Y TECNOLOGÍA DE LOS MATERIALES
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Identificar los equipos e instalaciones y sus componentes
- Diferenciar los dispositivos que permiten cuantificar diferentes constantes físicas
- Interpretar funcionamientos de los diferentes dispositivos
- Valorar la importancia de los fundamentos científicos tecnológicos
- Interpretar la formación técnica sobre el instrumental a utilizar
- Conocimiento del idioma inglés para leer, escribir y exponer documentos, así como para comunicarse con otros
especialistas.
- Capacidad para la planificación, diseño y ejecución de proyectos de investigación.
- Habilidad en el uso de las técnicas modernas de informática y comunicación aplicadas a la Química.
- Habilidad para participar en equipos de trabajo inter y transdisciplinares relacionados con la QUIMICA
CONTENIDOS
Aplicación de las normas específicas para la interpretación y realización de croquis, dibujos y representaciones gráficas de cuerpos y/o piezas en
forma manual. Croquizado. Introducción al dibujo/diseño asistido por computadora. Aplicación a la representación de objetos y procesos. Síntesis
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del diagrama de flujo de procesos y/o partes del mismo definiendo las condiciones operativas de corrientes. Transporte y almacenamiento de
sólidos. Conocimiento de equipos y operaciones. Normativa. Embalaje. Reducción y aumento del tamaño de sólidos: Función y contextualización.
Operación. Equipamiento, procedimientos y normas. Materiales. Tipos. Clasificación según estructura. Resistencia química de los materiales.
Ensayos mecánicos usuales. Tracción. Comprensión. Torsión. Flexión. Ensayos de penetración. Termo rigidez. Otros tipos de ensayos físicos y
tecnológicos.
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Lectura, registro escritos de explicaciones orales de los diferentes conceptos
- Lectura y análisis texto
- Interpretación de información
- Investigación de normas vigentes para la utilización correcta de los equipos vinculados a los procesos productivos
- Conocimiento y aplicación de las Buenas Prácticas del Laboratorio y Certificación de Calidad.
- Capacidad de actuar con curiosidad, iniciativa y emprendimiento.
- Conocimiento, aplicación y asesoría sobre el marco legal en el ámbito de la Química.
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4° AÑO
FORMACIÓN
TÉCNICA
ESPECÍFICA
LABORATORIO DE ENSAYOS FÍSICOS
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Identifique y seleccione las distintas técnicas y el instrumental adecuado para un determinado ensayo físico.
- Demuestre habilidades en el manejo del instrumental de un laboratorio de Ensayos Físicos.
- Releve y evalúe los resultados de variables de termometría
- Mida y analice los resultados de la medición de densidades utilizando los diferentes métodos.
- Conozca y aplique la metodología de determinación de viscosidad, caudal y presión de un fluido.
- Determine mediante lecturas y cálculos pertinentes los parámetros inherentes al campo eléctrico.
- Conozca las normas de mantenimiento, conservación, seguridad y manipulación del instrumental y herramientas
utilizadas en las diferentes prácticas de laboratorio
CONTENIDOS
Magnitudes. Revisión sobre cálculos de longitudes, superficies y volúmenes de diferentes cuerpos. Medición y error. Termometría: puntos fijos de un
termómetro. Determinación de elevadas temperaturas: pirometría, pirómetro óptico, termopar. Determinación de puntos de fusión. Leyes de fusión;
Calorimetría: calorímetros, calor específico, capacidad calorífica, equivalente en agua del calorímetro. Balanzas: Balanzas de precisión. Manejo.
Sensibilidad. Diferentes tipos de balanzas. Exactitud y precisión. Densidades de sólidos y líquidos. Picnómetros. Densímetros. Tensión superficial de
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diferentes líquidos. Viscosidades. Viscosímetros de Ostwald y Stokes. Leyes de reflexión y la refracción. Uso de refractómetros. Medición de presión y
caudal. Manómetros y caudalímetros. Medición del consumo de líquidos y gases: contadores. Mediciones eléctricas en C.C. y C.A. Determinaciones
coloriméricas de diferentes sustancias. Espectofotometría. Normas de mantenimiento, conservación, seguridad y manipulación del instrumental y
herramientas utilizados.
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Ejercitación y situaciones problemáticas.
- Cuestionarios reflexivos. Puesta en común en clase.
- Actividades de medición con diferentes instrumentos.
- Experiencias de Laboratorio de cada tema abordado, asociadas a elaboración de informes de laboratorios pertinentes.
- Actividades colaborativas grupales.
- Actividades de búsqueda - recopilación de información teórica – empírica.
- Lecciones orales reflexivas e integradoras.
- Presentación de material audiovisual con fines pedagógicos – didácticos.
- Trabajos Prácticos que propicien fijación de conceptos.
- Evaluaciones integradoras.
- Se requiere de un aula - laboratorio con estaciones de trabajo para actividades en núcleos reducidos de alumnos.
- Se dispondrá del instrumental de medición específico para cada práctica.
- Se expondrán problemáticas cuya resolución requiera la adquisición de datos sobre variables y parámetros físicos y químicos medibles en
laboratorio.
- Se fomentará el desarrollo de habilidades en la aplicación de las diferentes técnicas para la obtención y determinación de los parámetros
medibles, y la correcta manipulación y mantenimiento del instrumental empleado en las sucesivas prácticas.
- Se alentará el desarrollo de un trabajo participativo que permita la identificación e integración de las habilidades, buscando optimizar los
recursos didácticos disponibles
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4° AÑO
FORMACIÓN
TÉCNICA
ESPECÍFICA
LABORATORIO DE QUÍMICA
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Reconocer los distintos ámbitos laborales
- Reconocer las normas básicas, requerida para la manipulación de reactivos
- Reconocer y resolver distintas situaciones problemáticas que se presenten
- Identificar el material de laboratorio en función del ensayo a realizar.
- Calcular las cantidades necesarias para la formulación de reacciones y la preparación de soluciones.
- Comunicar los resultados.
- Preparar soluciones de diferentes concentraciones
- Resolver problemas de soluciones y cálculo estequiométrico de baja complejidad a partir de datos experimentales.
- Aplicar procedimientos de dosaje, ponderación y medición de reactivos y muestras.
- Aplicar métodos de separación y fraccionamiento de sistemas materiales.
- Diferenciar las características ácido – base de diferentes soluciones.
- Utilizar las normas de procedimiento, calidad, seguridad y protección ambiental.
- Mantener las condiciones operativas y de limpieza de elementos y equipos.
- Analisar críticamente los procedimientos
- Elaborar informes a partir de los resultados del trabajo experimental.
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CONTENIDOS
Laboratorio químico: Introducción al trabajo de laboratorio. Conocimiento y utilización de dispositivos de seguridad y protección para el laboratorio.
Construcción de aparatos de laboratorio, uso de accesorios. Limpieza de material de laboratorio, conocimiento y uso de balanzas granatarias.
Conocimiento y manejo de Instrumentos: termómetros, balanza, pipetas, matraces, estufa. Soluciones: Estudio de las propiedades y características
de las soluciones. Cálculo, preparación, conservación e identificación. Control. Disociación iónica – Solubilidad – Conceptos Básicos ácidos y bases –
pH – Indicadores – Normas de Seguridad – reacciones y ecuaciones elementales. Métodos de separación y fraccionamiento: Análisis y aplicación a
diferentes sistemas materiales. Uso del material volumétrico: Técnicas. Manipulación y pesaje de reactivos: Procedimiento y normas. Registro.
Propiedades, rótulos, almacenamiento y transporte dentro del laboratorio. Precauciones. Preparación de sustancias simples y compuestas:
Obtención en el laboratorio de sustancias orgánicas e inorgánicas. Equipos para producir gases, realizar separaciones, etc. Calidad: Métodos y
técnicas de inspección y control de materias primas, insumos, materiales de procesos, productos y efluentes. Almacenamiento de muestras. Normas
de calidad ambiental aplicadas al trabajo en el laboratorio. Análisis crítico de los procedimientos: Fundamentación científica y tecnológica de los
métodos y técnicas estudiados. Elaboración e interpretación de informes. Normas de mantenimiento, conservación, seguridad y manipulación del
instrumental y herramientas utilizados
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Ejercitación y situaciones problemáticas.
- Cuestionarios reflexivos. Puesta en común en clase.
- Actividades de medición con diferentes instrumentos.
- Experiencias de Laboratorio de cada tema abordado, asociadas a elaboración de informes de laboratorios pertinentes.
- Actividades colaborativas grupales.
- Actividades de búsqueda - recopilación de información teórica – empírica.
- Lecciones orales reflexivas e integradoras.
- Presentación de material audiovisual con fines pedagógicos – didácticos.
- Trabajos Prácticos que propicien fijación de conceptos.
- Evaluaciones integradoras.
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5° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
ANÁLISIS MATEMÁTICO
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Interpretar el concepto de límite.
- Identificar funciones a partir de su derivada.
- Establecer transferencias pertinentes de los conceptos a situaciones intra y/o extra-matemáticas de la especialidad.
- Comprobar la importancia de la formalización como herramienta de comunicación en el ámbito de la Matemática.
- Aplicar el concepto de integral en el cálculo de áreas y volúmenes.
- Comparar las soluciones analíticas y gráficas.
- Utilizar software de aplicación en modelos matemáticos.
- Aplicar de manera autónoma diversas estrategias en la resolución de problemas.
CONTENIDOS
Límite de una función en un punto. Límite de una función en el infinito. Continuidad. Derivada de una función en un punto. Derivada de funciones
elementales. Ceros de una función. Crecimiento y decrecimiento. Máximos y mínimos. Gráfica de una función y su derivada. Modelización de
fenómenos del mundo real y de otras áreas usando funciones. Integrales indefinidas, racionales, trigonométricas, definidas. Teorema fundamental
del cálculo. Integración numérica: regla de los trapecios y fórmula de Simpson. Aplicaciones. Integral doble, integral triple: definición y propiedades.
Aplicaciones Cambio de variables: su aplicación para simplificar el cálculo de integrales. Integrales impropias. Formas indeterminadas. Regla de
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L´Hopital.
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Resolución de situaciones problemáticas vinculadas a la especialidad.
- Organización de datos en tablas que permita la generalización de los resultados
- Utilización de algoritmos para efectuar operaciones.
- La evaluación será integral y en proceso.
- Se evaluará: la comprensión, los procedimientos, la interpretación y la presentación.
Criterios de evaluación
Se pretende que el estudiante evidencie un cambio actitudinal y procedimental en función del recorrido en el ciclo lectivo.
Se verificará a través de la progresión lógica de contenidos y complejidad de estos, siguiendo un esquema propio de las pedagogías constructivas.
El aporte colaborativo será fundamental, sobre todo en los espacios de formación práctica, buscando que el estudiante desarrolle capacidades de
trabajo grupal, y le sea posible establecer los pasos a seguir para la resolución de situaciones problema.
En última instancia, se verificará a través de la autonomía desarrollada por el sujeto pedagógico, la cual se logra mediante la adquisición y
comprensión progresiva de los diversos contenidos, tanto horizontal como verticalmente dispuestos
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5° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
QUÍMICA ORGÁNICA
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Poder clasificar aquellos sustancia orgánicas a través de su estructura y su uso cotidiano
- Reconocer el átomo de carbono como elemento fundamental de la química orgánica, para formular estructuras
simples y luego nombrarlas
- A partir de la interpretación de las estructuras moleculares se podrán realizar ejercicios de reconocimientos actividad
de repulsión y atracción
- Reconocimientos de los grupos funcionales para luego realizar ensayos de análisis e interpretación de las
propiedades
- Diferenciar las reacciones orgánicas de las inorgánicas, entender procesos específicos de obtención de reactivos
CONTENIDOS
Reconocimientos de sustancias orgánicas. Concepto. Compuestos orgánicos: composición y características. Análisis del átomo del carbono.
Configuración electrónica. Orbitales atómicos híbridos. Hibridización: sp3, sp2 y sp. Orbitales moleculares. Carga formal. Fórmulas moleculares y
empíricas. Isomería. Concepto y tipos (estructural y esteroisomería). Atracciones y repulsiones intermoleculares. Grupos funcionales: nomenclatura,
hidrocarburos, propiedades. Reacciones de los hidrocarburos. Nitración. Métodos de obtención de solventes. Combustible
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ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Utilización de software y/ o aplicaciones de química
- Lectura de bibliografía específica. Análisis de procesos industriales
- Diseño de maquetas o dispositivos
- Preparación de exposiciones
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5° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
QUÍMICA GENERAL E INORGÁNICA
CARGA HORARIA
3 Horas Semanales
108 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Presentar la información utilizando símbolos y anotaciones técnica
- Realizar cálculos estequiométricos utilizando pesaje de reactivos
- Diseñar pasajes necesarios para preparar soluciones y llevar a la practica en el laboratorio
- Describir y analizar comparativamente los distintos procesos
- Calcular cantidades para la formulación de reacciones y la preparación de soluciones
- Explicitar correctamente los resultados.
- Resolver problemas de soluciones de baja complejidad.
- Utilizar normas de procedimiento, calidad, seguridad y protección ambiental.
- Manejar la tabla periódica de los elementos.
- Identificar las propiedades de los distintos grupos de la tabla periódica.
- Interpretar fórmulas y nomenclatura de diferentes sustancias.
- Representar reacciones mediante ecuaciones químicas
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CONTENIDOS
Propiedades de los distintos elementos de la tabla periódica. Reacciones y ecuaciones químicas. Reacciones y ecuaciones de neutralización y rédox.
Estequiometría. Soluciones. Concentración de soluciones: expresiones químicas de la concentración. Propiedades coligativas. Solubilidad. Solvatación
de iones. Equilibrio químico en sistemas homogéneos y heterogéneos. Equilibrio iónico. Ley de acción de masas. Principio de Le Chatelier. Cinética de
las reacciones químicas. Orden de reacción. Teorías del choque y del complejo activado. Relación entre velocidad de reacción y temperatura.
Aplicaciones del equilibrio químico, equilibrio ácido-base: teorías ácido-base, producto iónico del agua, pH, pOH y pKw. Cambios de fases en
substancias puras y en sistemas multicomponentes; Equilibrios de fases: sistemas cristalinos, presión de vapor y temperaturas de cambios de fases,
sistemas binarios, leyes de Raoult y Henry, fenómenos de superficie, adsorción en sólidos
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Hablar leer y escribir en químicas, la comunicación directa es una actividad central para el desarrollo científico
- Identificar problemas y sus conexiones conceptuales
- Trabajar los contenidos de la materia a partir de situaciones problemáticas
- Trabajar con modelos
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5° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
PROCESOS QUÍMICOS Y CONTROL
CARGA HORARIA
2 Horas Semanales
72 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Analizar ensayos bajo normas establecida de muestras.
- Aplicar y controlar el correcto empleo de las normas de seguridad e higiene
- Valorar la importancia de los fundamentos científico-tecnológicos.
- Caracterizar las diferentes operaciones y procesos, de detalles constructivos de equipos e instalaciones y de su
operatividad.
- Identificar los dispositivos que permiten cuantificar diferentes constantes físicas.
- Interpretar la información técnica sobre el instrumental a utilizar.
- Diferenciar el instrumental de acuerdo al nivel de resolución exigido y el método aplicado.
- Relacionar los conceptos físicos significativos con el tipo de medición y el funcionamiento del instrumental.
CONTENIDOS
Termodinámica: Primer principio de la termodinámica. Ecuaciones térmicas de estado. Ecuación energética de estado. Procesos termodinámicos
fundamentales. Segundo principio: procesos reversibles y entropía, procesos irreversibles. Potenciales termodinámicos y equilibrio. Tercer principio.
Transferencia de energía en forma de calor. Ciclo de Carnot. Máquinas térmicas y frigoríficas. Máquinas de combustión interna y externa; ciclos
térmicos y frigoríficos. Transferencia de calor: Conducción, convección y radiación. Inclusión de prácticas y cálculos. Nociones de hidrodinámica:
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Principios, leyes y magnitudes asociadas al movimiento de fluidos. Unidades y problemas de aplicación. Generación de vapor: Calderas. Inclusión de
Termoquímica: Entalpía de combustión, poder calorífico inferior y superior. Calderas tubulares y acuotubulares. Hornos. Generalidades sobre: Tipos
de hornos, aislación, corrosión, tipos de combustibles usados, relación con tipos de quemadores. Intercambiadores de calor. Tipos de
intercambiadores de calor, ensayos analíticos. Equipos de separación difusional. Extractores, equipos de absorción y adsorción, inhibidores iónicos,
torres de absorción, torres de destilación, rectificadores. Secado: Tipos de secadores. Evaporadores y cristalizadores. Humidificadores. Licuadores y
liofilizadores. Mezclado y disolución: Aglomeradores. Mezcladores. Fluidificadores. Dispersores. Espumadores. Emulsificadores y agitadores.
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Realizar prácticas en Laboratorios
- Hablar leer y escribir en químicas, la comunicación directa es una actividad central para el desarrollo científico
- Identificar problemas y sus conexiones conceptuales
- Trabajar los contenidos de la materia a partir de situaciones problemáticas
- Trabajar con modelos
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5° AÑO
FORMACIÓN
TÉCNICA
ESPECÍFICA
LABORATORIO DE PROCESOS INDUSTRIALES
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Valorar la importancia de los fundamentos científico-tecnológicos.
- Caracterizar las diferentes operaciones y procesos, de detalles constructivos de equipos e instalaciones y de su
operatividad.
- Seleccionar el equipo a utilizar en función del proceso y de las características de los sistemas a procesar.
- Identificar la función de cada equipo e instalación en el proceso productivo.
- Verificar, en el proceso a nivel de planta piloto, el estado y condiciones de funcionamiento de los equipos
involucrados.
- Analizar y ejecutar representaciones gráficas de equipos e instalaciones,
- Identificar y seleccionar los datos relevantes en las representaciones gráficas.
- Relacionar conceptos físicos significativos con el tipo de medición y el funcionamiento del instrumental.
- Identificar en las instalaciones eléctricas industriales, sus circuitos y la aplicación de la fuerza electromotriz en los
procesos productivos.
- Interpretar la información técnica sobre el instrumental a utilizar.
- Diferenciar los distintos tipos de mantenimiento utilizados en los procesos industriales.
- Interpretar los distintos tipos de automatismo que componen una industria.
- Caracterizar los distintos tipos de fluidos según el sistema de colores normalizados que identifican a la red.
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- Producir informes con sugerencias para la optimización de procesos.
CONTENIDOS
Instalaciones eléctricas. Circuitos. Fuerza electromotriz. Iluminación. Seguridad. Normativas. El suministro de energía: Nociones sobre las
aplicaciones energéticas disponibles. Suministro y distribución de energía eléctrica. Cálculo de requerimientos energéticos. La provisión de energía y
sus riesgos. Nociones de hidrodinámica: Principios, leyes y magnitudes asociadas al movimiento de fluidos. Unidades y problemas de aplicación.
Transporte e impulsión de fluidos: Conocimiento de equipos, operaciones y mediciones. Envasado y almacenamiento. Normativa. Automatismos.
Automatismos utilizados en los procesos productivos. Control de variables. Neumática. Aplicación al control de procesos. Dispositivos, circuitos
neumáticos, instalaciones. Equipos. Generadores, motores, y bombas. Motores térmicos y turbinas. Determinación del calor específico de líquidos y
de sólidos – calor latente – determinación de entalpías y calor molar de: disolución, dilución, reacción, neutralización, fusión, vaporización,
condensación. Procesos de determinación de humedad – higrómetros – cálculo de porcentaje de humedad. Determinación de puntos de inflamación
instantánea y de puntos de combustión (flash – point y fire point) aparato de Cleveland - aparato de Pensky Martens. Proceso de secado – estufas –
hornos – muflas – funcionamiento y aplicación de los manómetros - Barómetros. Procesos de vaporización a presión elevada – incremento del punto
de ebullición con el aumento de la presión – autoclaves – vaporización a presión reducida.Sistema contra incendio: fijos y móviles. Mantenimiento.
Tipos de mantenimiento. Mantenimiento preventivo y mantenimiento predictivo de las instalaciones y equipos eléctricos y electrónicos estudiados.
Normas de mantenimiento, conservación, seguridad y manipulación del instrumental y herramientas utilizados. Cuidado del Medio Ambiente.
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Ejercitación y situaciones problemáticas.
- Cuestionarios reflexivos. Puesta en común en clase.
- Actividades de medición con diferentes instrumentos.
- Experiencias de Laboratorio de cada tema abordado, asociadas a elaboración de informes de laboratorios pertinentes.
- Actividades colaborativas grupales.
- Actividades de búsqueda - recopilación de información teórica – empírica.
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- Lecciones orales reflexivas e integradoras.
- Presentación de material audiovisual con fines pedagógicos – didácticos.
- Trabajos Prácticos que propicien fijación de conceptos.
- Evaluaciones integradoras.
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5° AÑO
FORMACIÓN
TÉCNICA
ESPECÍFICA
LABORATORIO DE TÉCNICAS ANALÍTICAS
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Adquirir conocimientos de trabajo en distintas actividades
- Conocer los distintos ámbitos laborales
- Identificar y seleccionar el material de laboratorio en función del ensayo a realizar.
- Calcular las cantidades necesarias para la formulación de reacciones y la preparación de soluciones,
- Comunicar los resultados.
- Preparar soluciones de diferentes concentraciones.
- Resolver problemas de soluciones y cálculo estequiométrico a partir de datos teóricos y experimentales.
- Aplicar procedimientos de dosaje, ponderación y medición de reactivos y muestras.
- Manejar las normas de procedimiento, calidad, seguridad y protección ambiental.
- Utilizar los conceptos de equilibrio químico en distintos sistemas en equilibrio.
- Mantener las condiciones operativas y de limpieza de elementos y equipos.
- Elaborar informes a partir de los resultados del trabajo experimental.
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CONTENIDOS
Modelos de reacciones químicas. Velocidad de reacciones y catálisis. Rendimiento de reacciones. Energía asociada con una reacción. Reacciones en
medio acuoso. Equilibrio de disociación del agua y otras moléculas. Reacciones reversible e irreversible. Ley de acción de masas. Principio de Le
Chatelier. Constante de equilibrio. Equilibrios homogéneos en sistemas gaseosos. Equilibrios químicos heterogéneos. Temperatura y equilibrio.
Energía libre y equilibrio químico. Cinética de las reacciones químicas. Orden de reacción. Teorías del choque y del complejo activado. Relación entre
velocidad de reacción y temperatura. Aplicaciones del equilibrio químico, equilibrio ácido-base: teorías ácido-base, producto iónico del agua, pH,
pOH y pKw. El pH y su regulación, indicadores ácido-base, electrolitos fuertes y débiles, hidrólisis de sales. La precipitación y la solubilidad en medio
acuoso. Equilibrio de precipitación: solubilidad, Kps, influencia del pH en la solubilidad, efecto ión común, precipitación fraccionada. Soluciones
amortiguadoras. Óxido-reducción y la transferencia de electrones. Equilibrio de óxido-reducción, potenciales de reducción, celdas galvánicas y celdas
electrolíticas, Ecuación de Nernst, relación entre energía libre y fuerza electromotriz de una pila, relación entre fuerza electromotriz de una pila y
constante de equilibrio de una reacción rédox. Equilibrio de complejos: constante de estabilidad de un complejo. Equilibrios simultáneos: relación
entre solubilidad de un insoluble y la formación de complejos. Separación y determinación cualitativa de algunos cationes y aniones
sistemáticamente. Instrumental de laboratorio. Mantenimiento de las condiciones de uso de instrumental de laboratorio, elementos y envases.
Tratamiento de materiales descartables.
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Ejercitación y situaciones problemáticas.
- Cuestionarios reflexivos. Puesta en común en clase.
- Actividades de medición con diferentes instrumentos.
- Experiencias de Laboratorio de cada tema abordado, asociadas a elaboración de informes de laboratorios pertinentes.
- Actividades colaborativas grupales.
- Actividades de búsqueda - recopilación de información teórica – empírica.
- Presentación de material audiovisual con fines pedagógicos – didácticos.
- Trabajos Prácticos que propicien fijación de conceptos.
- Evaluaciones integradoras.
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5° AÑO
FORMACIÓN
TÉCNICA
ESPECÍFICA
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Identificar y analizar productos industriales
- Interpretar e identificar técnicas de laboratorio
- Interprete e identifique compuestos orgánicos comerciales según la calidad
- Elaborar productos orgánicos
- Aplicar procesos productivos
- Identificar las operaciones básicas de transformación de la materia.
- Diseñar experiencias de laboratorio
- Resolver problemáticas
- Desarrollar una actitud crítica frente al análisis de resultados.
- Comunicar resultados
- Trabajar en equipo.
- Valorar la importancia biológica e industrial de compuestos y procesos orgánicos.
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CONTENIDOS
Normas de seguridad, ensayos aplicados a aparatos de laboratorio. Aplicación de distintos tipos de destilación. Filtración al vacío. Técnicas de
cromatografía. Operaciones de purificación. Extracción de solventes. Ensayos sobre hidrocarburos. Verificación de compuestos orgánicos obtención
de gráficos de solubilidad. Ensayo de viscosidad y densidad. Análisis de producto sobre comerciales, saponificación. Elaboración del producto.
Análisis de grupos funcionales. Ensayo de propiedades químicas de compuestos orgánicos. Análisis y comparación de compuestos orgánicos.
Propiedades físicos químicas
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Conceptualizar la naturaleza de los compuestos orgánicos
- Explicar la relevancia de los procesos estudiados en la producción industrial
- Escribir y analizar comparativamente los procesos cuando se analiza compuestos orgánicos
- Identificar situaciones problemáticas y sus conexiones conceptuales aplicadas en el laboratorio
- Obtener resultados, evaluar datos obtenidos. comparándolos con las concepciones científicas y el mundo laboral.
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6° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
MATEMÁTICA APLICADA
CARGA HORARIA
2 Horas Semanales
72 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Establecer transferencias pertinentes de los conceptos matemáticos a situaciones de la especialidad.
- Comprobar la importancia de la formalización como herramienta de comunicación en el ámbito de la Matemática.
- Utilizar software de aplicación en modelos matemáticos.
- Interpretar conceptos de probabilidad y estadística.
CONTENIDOS
Matemática vectorial: funciones vectoriales de una o más variables. Operaciones: vectoriales. Propiedades. Modelización de situaciones. Límites y
derivadas parciales. Funciones especiales. Transformadas de Laplace y de Fourier. Transformada inversa de Laplace. Probabilidad: Modelos
matemáticos. Álgebra de sucesos. Definición axiomática de probabilidad. Espacios muestrales. Estadística: Objeto de la Estadística. Población y
muestra. Estadística descriptiva e inferencia estadística. Diagramas y distribuciones. Inferencia estadística. Relación con la teoría de Probabilidad.
Estimaciones
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ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Resolución de situaciones problemáticas vinculadas a la especialidad.
- De la evaluación escrita.
- Del trabajo en grupo.
- De la utilización de bibliografía específica.
- De la resolución de guías de ejercicios
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6° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOLÓGICA
CARGA HORARIA
3 Horas Semanales
108 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Identificar microorganismos
- Seleccionar técnicas, métodos de aislamiento.
- Identificar el funcionamiento y operación de equipo
- Aplicar normas de seguridad e higiene en el laboratorio
- Identificar distintos tipos de compuestos orgánicos.
- Valorar la importancia biológica e industrial de compuestos y procesos orgánicos.
- Diseñar experiencias de laboratorio para ensayo y análisis de compuestos orgánicos.
- Planificar proceso industriales orgánicos.
- Formular hipótesis de resolución de problemas industriales en base a experiencias de laboratorio.
- Seleccionar métodos y técnicas de análisis microbiológicos.
- Aplicar microorganismos en procesos productivos y el tratamiento de efluentes.
- Adoptar una actitud crítica frente a las implicancias socioeconómicas de la biotecnología.
CONTENIDOS
Carbohidratos: Glúcidos. Concepto. Clasificación. Propiedades físicas y químicas. Estructura. Configuración. Epímeros Estructuras cíclicas.
Conformación. Mutarrotación. Monosacáridos. Importancia biológica. Oligosacáridos. Fórmulas estructurales. Enlaces glicosídicos. Propiedades
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físicas y químicas. Polisacáridos. Clasificación. Estructura. Propiedades físicas y químicas. Relación con productos naturales. Importancia biológica.
Lípidos: Lípidos relacionados con ácidos grasos. Clasificación. Estructura. Propiedades físicas y químicas. Tipos de aceites secantes. Jabones y
detergentes. Ceras. Fosfolípidos. Glicolípidos. Esfingolípidos. Función e importancia biológica. Lípidos no relacionados con ácidos grasos.
Terpenoides, carotenoides, esteroides. Hormonas. Importancia biológica. Proteínas: Aminoácidos. Estructura. Clasificación. Estado natural.
Propiedades físicas y químicas. Formación de péptidos. Enlace peptídico. Proteínas. Niveles de estructuración. Clasificación. Propiedades físicas y
químicas. Importancia biológica. Enzimas: Enzimas. Concepto. Clasificación. Catálisis en los sistemas orgánicos. Inhibición. Coenzimas y grupos
prostéticos. Ácidos Nucleicos: Ácidos nucleicos. Nucleósidos y nucleótidos. Composición y estructura. ADN y ARN, tipos. Estructuras. Funciones.
Propiedades. Biosíntesis. Vitaminas: Vitaminas. Concepto. Clasificación. Importancia Biológica. Bioenergética Y Metabolismo: Bioenergética.
Oxidaciones Biológicas. Conservación de la energía en los organismos vivos. Compuestos de alta energía. Metabolismo intermedio. Tipos de vías
metabólicas. Catabolismo y anabolismo. Metabolismo de los carbohidratos. Ciclo de la glucólisis y su importancia. Descarboxilación oxidativa del
piruvato. Vía metabólica de las pentosas fosfato. Biosíntesis de sacarosa, almidón y celulosa.Metabolismo de los ácidos orgánicos. Ciclo de Krebs.
Ciclo del glioxilato.Importancia en los vegetales.Transporte de electrones y fosforilación oxidativa. Cadena respiratoria. Componentes. Estructura.
Mecanismo de la fosforilación oxidativa. Importancia. Metabolismo de los lípidos. Beta y alfa oxidación. Biosíntesis de ácidos grasos. Importancia
biológica. Metabolismo de aminoácidos y proteínas. Transaminación. Activación de aminoácidos. Biosíntesis de proteínas. Componentes de la
síntesis proteica. Integración del metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas. Interconversión e interrelaciones metabólicas. Biotecnología:
Aportes en los distintos campos de la ciencia y en la calidad de vida. Bioética. Procesos industriales biotecnológicos de aplicación en la industria
alimentaria y no alimentaria, en la agricultura, ganadería, medicina, medio ambiente, etc. Técnicas y métodos de análisis microbiológico
Instrumento de operaciones y equipos utilizados en análisis químico y microbiológico
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Elaborar prácticas de análisis de microbiología
- Utilizar equipo para métodos y técnicas microbiológicos
- Ejercitación y situaciones problemáticas.
- Cuestionarios reflexivos. Puesta en común en clase.
- Actividades de medición con diferentes instrumentos.
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- Experiencias de Laboratorio de cada tema abordado, asociadas a elaboración de informes de laboratorios pertinentes.
- Actividades colaborativas grupales.
- Actividades de búsqueda - recopilación de información teórica – empírica.
- Presentación de material audiovisual con fines pedagógicos – didácticos.
- Trabajos Prácticos que propicien fijación de conceptos.
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6° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
QUÍMICA INDUSTRIAL
CARGA HORARIA
3 Horas Semanales
108 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Realizar las operaciones y procesos para el tratamiento de efluentes sólidos, líquidos y gaseosos.
- Tomar conciencia, sobre la contaminación del agua y el medio, ambiente a largo plazo.
- Minimizar el impacto social.
- Analizar los procesos productivos como sistemas.
- Diferenciar las funciones de los procesos productivos.
- Valorar la importancia de los fundamentos científico-tecnológicos.
- Caracterizar las diferentes operaciones y procesos, de detalles constructivos de equipos e instalaciones y de su operatividad.
- Seleccionar los equipos a utilizar en función del proceso y de las características de los sistemas a procesar.
- Identificar la función de cada equipo e instalación en el proceso productivo.
- Elaborar documentación técnica vinculada a procesos, equipos, materiales y productos.
- Verificar, en el proceso a nivel de planta piloto, el estado y condiciones de funcionamiento de los equipos
involucrados.
- Elaborar representaciones gráficas de equipos e instalaciones, identificando y seleccionando los datos relevantes
contenidos en la misma.
- Caracterizar distintos tipos de fluidos según el sistema de colores normalizados que identifican a la red.
- Producir informes con sugerencias para la optimización de procesos.
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- Analizar la lógica del proceso productivo.
- Realizar las operaciones y procesos para el tratamiento de efluentes sólidos, líquidos y gaseosos.
CONTENIDOS
Depuración del agua: Composición, características y propiedades del agua como afluente y efluente. Planta de tratamiento de aguas: tratamientos
físicos, químicos y microbiológicos. Procedimientos de tratamiento de agua cruda para calderas, refrigeración y proceso. Procedimientos de
tratamiento de aguas industriales. Torres de enfriamiento y recuperación de aguas. Depuración de aguas residuales. Tratamientos primarios,
secundarios y específicos. Operaciones y control de depuradoras. Ensayos de medida directa de características de agua. Tratamiento, transporte y
distribución de vapor, aire y gases industriales: Composición y características del vapor, aire y gases industriales. Propiedades y aplicaciones en la
industria de procesos. Instalaciones de tratamiento, transporte y distribución de vapor, aire y gases industriales para servicios generales,
instrumentación o requerimientos del proceso. Tratamientos finales: secado, filtrado y regulación de presión. Condiciones de seguridad.
Transformación química de la materia: Nociones de cinética química, ordenes de reacción, procesos de estabilidad de materiales, corrosión y
degradación de materiales. Reactores químicos continuos y discontinuos. Tipos de reacciones químicas industriales más frecuentes. Identificación y
funcionamiento de equipos. Parámetros de operación y/o control de las condiciones de reacción, refrigeración, agitación, aporte de calor y
catalizadores. Procedimientos en la preparación, conducción y mantenimiento de equipos a escala de Laboratorio y planta piloto. Medidas de
seguridad. Seguridad y prevención en las industrias de Procesos: Riesgos comunes en las industrias de procesos: mecánicos, eléctricos, químicos,
térmicos, etc. Elementos de seguridad de máquinas e instalaciones. Manipulación de productos químicos: reactividad, almacenaje,
incompatibilidades, sistemas de protección. Riesgos químicos de los materiales. Fuegos: Teoría y tecnología del fuego. Combustibles y comburentes.
El triángulo del fuego y la reacción en cadena. Tipos de fuego. Prevención de incendios. Métodos de detección. Medios de extinción. Seguridad en las
industrias de procesos. Señalización de seguridad: Áreas de riesgo, pictogramas, códigos de colores. Sistemas de alarma y sistemas de protección.
Actuación según el Plan de emergencia. Accidentes más comunes. Enfermedades profesionales y su prevención en el o los procesos productivos
seleccionados. Equipos de protección personal y grupal. Dispositivos de detección y protección. Clasificación y utilización.
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ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Aplicación de software para los distintos gráficos de estudio.
- Producir informes en diferentes procesos
- Ejercitación y situaciones problemáticas.
- Cuestionarios reflexivos. Puesta en común en clase.
- Actividades de medición con diferentes instrumentos.
- Experiencias de Laboratorio de cada tema abordado, asociadas a elaboración de informes de laboratorios pertinentes.
- Actividades colaborativas grupales.
- Actividades de búsqueda - recopilación de información teórica – empírica.
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6° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
QUÍMICA ANALÍTICA
CARGA HORARIA
3 Horas Semanales
108 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Reconocer los distintos tipos de nomenclatura
- Reconocer la diferencia entre un ácido y una base
- Aplicar equilibrios complejos
- Resolver situaciones problemáticas que se plantean
- Interpretar los fundamentos del equilibrio químico que le permitirán resolver situaciones problemáticas.
- Realizar las operaciones requeridas para la preparación de muestras.
- Seleccionar las técnicas y métodos más convenientes para la tarea a resolver.
- Realizar análisis de acuerdo a los métodos y técnicas seleccionadas
CONTENIDOS
Equilibrio de disociación ácido-base. Distintas teorías de ácidos y bases. pH. Equilibrio de precipitación. Efecto de ión común. Equilibrio de complejos.
Su aplicación en la resolución analítica de muestras. Nociones básicas de estadísticas aplicadas. Nociones estadísticas. El muestreo. Conservación y
pretratamiento de la muestra. Técnicas de análisis macro, semimicro y microanálisis. División sistemática para análisis sistemático de cationes y
aniones. Reactivos generales y específicos Nomenclatura de IUPAC. Equilibrio químico. Diferencia entre acido base Evaluación química
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ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Aplicación de software para resolución de actividades
- Ejercitación y situaciones problemáticas.
- Cuestionarios reflexivos. Puesta en común en clase.
- Actividades de medición con diferentes instrumentos.
- Experiencias de Laboratorio de cada tema abordado, asociadas a elaboración de informes de laboratorios pertinentes.
- Actividades colaborativas grupales.
- Actividades de búsqueda - recopilación de información teórica – empírica.
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6° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
DERECHOS DEL TRABAJO
CARGA HORARIA
2 Horas Semanales
72 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Promover el trabajo autónomo
- Defender posturas
- Solidaridad en el trabajo áulico
- Resolución de situaciones problemáticas
- Reconocer la información, explícita e implícita.
- Análisis de la situación laboral actual
- Asumir un rol activo en la generación de información útil y contribuir de manera decisiva en la gestión de las
organizaciones
CONTENIDOS
Derechos y Obligaciones de los trabajadores y empleadores. Estabilidad laboral. Contrato de trabajo: definición. Sueldo mínimo, vital y móvil:
concepto y objetivo. Remuneraciones: concepto, clases, clasificación. Interpretación del recibo de haberes. Aportes y Contribuciones. Asignaciones,
ART. jubilación, Obra Social. Liquidación de cargas sociales. Licencias por enfermedad y accidentes de trabajo. Jornada de trabajo. Sueldo anual
complementario. Exigibilidad de derechos, mecanismos y organismos de exigibilidad de derechos laborales. Trabajo decente. Empresas. Pymes.
Microemprendimientos. Microeconomía y Macroeconomía. Análisis económico. Rentabilidad. Gestión administrativa, comercial y de impuestos
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ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Análisis e interpretación de situaciones problemáticas
- Puesta en común
- Debate
- Interrelación entre las distintas unidades
- Utilización de Excel
- Búsqueda de información en distintos portadores de texto
- Mapas y redes conceptuales.
- Investigaciones.
- Actividades aula-taller.
- Trabajo con información periodística
- Utilización de vocabulario específico
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6° AÑO
FORMACIÓN
TÉCNICA
ESPECÍFICA
LABORATORIO DE PROCESOS INDUSTRIALES
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Analizar procesos productivos como sistemas y poder diferenciar sus funciones
- Reconocer y aplicar los procesos químicos utilizados en diferentes industria
- Reconocer simbología aplicada en la industria y diagramar esquemas de trabajos
- Valorar la importancia de los fundamentos científico-tecnológicos.
- Caracterizar las diferentes operaciones y procesos, de detalles constructivos de equipos e instalaciones y de su
operatividad.
- Selección del equipo a utilizar en función del proceso y de las características de los sistemas a procesar.
- Identificar la función de cada equipo e instalación en el proceso productivo.
- Elaborar la documentación técnica vinculada a procesos, equipos, materiales y productos.
- Elaborar representaciones gráficas de equipos e instalaciones, identificando y seleccionando los datos relevantes
contenidos en la misma.
- Caracterizar los distintos tipos de fluidos según el sistema de colores normalizados que identifican a la red.
- Producir informes con sugerencias para la optimización de procesos.
- Analizar la lógica del proceso productivo.
- Realizar las operaciones y procesos para el tratamiento de efluentes sólidos, líquidos y gaseosos.
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- Formular las propuestas de mejoras en los procesos para minimizar el impacto ambiental.
CONTENIDOS
Procesos productivos. Procesos continuos y discontinuos de fabricación. Procesos químicos tipo. Simbolización e interpretación de diagramas de
proceso. El proceso químico, combinación de operaciones básicas. Normas de dibujo aplicadas a la industria de procesos. Código de colores y
simbología aplicados a instalaciones de procesos, aparatos eléctricos y equipos mecánicos. Diagramas de flujo de procesos e interpretación de planos
y esquemas de equipos e instalaciones químicas. Clasificación de las industrias de procesos, por tipo de proceso y de productos. Propiedades de los
materiales plásticos en la industria. Impacto ambiental. Forma de reducción
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Lectura, registro escritos de explicaciones orales de los diferentes conceptos
- Lectura y análisis texto
- Interpretación de información
- Investigación de normas vigentes para la utilización correcta de los equipos vinculados a los procesos productivos
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6° AÑO
FORMACIÓN
TÉCNICA
ESPECÍFICA
LABORATORIO DE TÉCNICAS ANALÍTICAS
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Interpretar los fundamentos del equilibrio químico
- Resolver situaciones problemáticas.
- Realizar las operaciones requeridas para la preparación de muestras.
- Seleccionar las técnicas y métodos más convenientes para la tarea a resolver.
- Realizar el análisis de acuerdo a los métodos y técnicas seleccionadas.
- Elaborar informes.
- Comunicar resultados.
- Manejar las normas de seguridad e higiene.
- Ejecutar buenas prácticas de laboratorio.
- Trabajar en equipo.
- Con este (MBP) los alumnos tendrán el hábito de trabajo acorde a las demandas actuales y legislaciones vigentes.
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CONTENIDOS
Muestreo: Obtención, preparación y acondicionamiento de muestras líquidas (aguas, bebidas, efluentes, materias primas, muestras de procesos,
insumos, producto final). Obtención y preparación de muestras sólidas (minerales, cementos, yeso, áridos, insumos, materias primas, etc.):
trituración, molienda, tamizado, homogenización y cuarteo). Obtención y preservación de muestras de gases. Expresión de resultados: Errores.
Expresión de Gauss. Media aritmética. Desviación estándar. Variancia. Datos sospechosos. Niveles de significación: ppm (ug/g, mg/L, etc.), ppb (ng/g,
ug/L, etc.), por mil, por ciento. Interpretación de resultados. Conclusiones. Confección de informes. Gravimetría: Precipitación. Coprecipitación.
Precipitación fraccionada. Producto de solubilidad. Precipitados impurificados. Lavado. Envejecimiento. Calcinación. Cálculos. Expresión del
resultado. Diferentes tipos de papel para filtración, placas filtrantes. Volumetría: Patrones primarios. Soluciones patrones, preparación, valoración,
normalización, factores volumétricos. Indicadores ácido/base. Punto final. Valoración acidimétrica, alcalimétrica, redox y complejométrica. Curvas.
Cálculos. Permanganimetría, dicromatometría, iodometría, .EDTA. Implementar un manual de buenas prácticas de laboratorio (MBP)
Esto será transversal a todos los laboratorios debido, a que da el marco teórico del accionar de un técnico químico en su totalidad, manejo de
materia prima, almacenamiento, depósitos, iluminación, vestimenta, salud, etc.
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Lectura, registro escritos de explicaciones orales de los diferentes conceptos
- Lectura y análisis texto
- Interpretación de información
- Investigación de normas vigentes para la utilización correcta de los equipos vinculados a los procesos productivos
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6° AÑO
FORMACIÓN
TÉCNICA
ESPECÍFICA
CARGA HORARIA
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
CONTENIDOS
Las biomoléculas. Estructura, comportamiento y obtención de los principales tipos de biomoléculas en relación con sus aplicaciones biotecnológicas. Las
membranas biológicas: Lípidos y proteínas de las membranas. Modelo de biomembrana. La hemoglobina y la mioglobina: Estructura. El transporte de
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oxígeno. Regulación. Las enzimas: Propiedades catalíticas. Sitio activo. Efectividad. Inhibición. Aplicaciones industriales. Fermentaciones. Los ácidos
nucleicos: Bases nitrogenadas. Nucleosidos. Nucleótidos. Estructura del DNA y de los RNAs. Vías de obtención de energía química: El ATP. Glucólisis.
Fermentaciones alcohólica y láctica. Síntesis aeróbica del ATP. Los microorganismos: Microbiología. Principales procesos industriales que involucran
microorganismos. Implicaciones de los mismos ya sea en la materia prima, como en los procesos de transformación (productos intermedios y elaborados) y
efluentes. Impacto ambiental. Los cultivos: Principales cultivos y medios de cultivos
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Lectura, registro escritos de explicaciones orales de los diferentes conceptos
- Lectura y análisis texto
- Interpretación de información
- Investigación de normas vigentes para la utilización correcta de los equipos vinculados a los procesos productivos
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7° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
EMPRENDIMIENTOS E INNOVACIÓN PRODUCTIVA
CARGA HORARIA
2 Horas Semanales
72 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Analizar políticas públicas en torno a la especialidad.
- Establecer lineamientos centrales en la formulación de emprendimientos productivos.
- Diseñar emprendimientos productivos sustentables relacionadas con la especialidad.
- Utilizar herramientas metodológicas en la gestión y promoción del desarrollo local y en emprendimientos
productivos.
- Analizar casos y experiencias.
- Desarrollar en virtud de las necesidades del mercado emprendimientos productivos de acuerdo a su modalidad que
permita adquirir experiencias en el ámbito laboral y en la construcción del auto empleo como medio de vida.
CONTENIDOS
Teorías del Emprendedorismo. Emprendedorismo social, cultural y tecnológica. Emprendedorismo y Desarrollo Local. Emprendimientos Familiares.
Nociones de Derecho para Emprendedores. Finanzas para Emprendedores. Marketing. Calidad en la Gestión de emprendimientos. Técnicas de
Comunicación. Actitud Emprendedora. Laboratorio de ideas y oportunidades. Planeamiento de emprendimientos sociales y culturales. Planeamiento
de negocios para emprendedores. El análisis de casos y la evaluación de experiencias. Innovación productiva. Innovación tecnológica. Sustentabilidad
de modelos innovadores y cuestiones ambientales
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ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Elección de emprendimiento sustentable. Presentación del producto y plan de comercialización.
- Análisis FODA.
- Identificación de la zona de desarrollo del emprendimiento.
- Estudio de la oferta y la demanda del mercado de desarrollo.
- Laboratorio de ideas y evaluación de oportunidades. Planificación de vía de comunicación y difusión mediante folletos, medios electrónicos
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7° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
CARGA HORARIA
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
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CONTENIDOS
Principios de Comercialización: Conceptos Básicos: Necesidades, deseos y demandas; productos, valor, costo y satisfacción; intercambios y transacciones.
Enfoque de la empresa orientada al mercado: variables organizacionales. El proceso de comercialización: oportunidades de mercado; mercado objetivo y
posicionamiento de la oferta; diseño de estrategias comerciales; naturaleza y contenido de un plan comercial. Investigación de Mercados: Sistemas de
información: registros internos, información de mercados, investigación de la competencia y apoyo estadístico. Análisis del ambiente comercial: fuerzas
internas y externas de la empresa. Mercado de consumo: modelo de conducta del consumidor, factores de influencia y proceso de decisión de compra.
Mercados industriales: influencias y decisiones de compra. Medición y pronóstico de la demanda; segmentación del mercado. Análisis Competitivo de la
Empresa: Identificación de los competidores: objetivos y estrategias, patrones de reacción. Herramientas para la diferenciación competitiva: cadena de
actividades del proceso productivo, cadena de valor del cliente. Desarrollo de una estrategia de posicionamiento frente al mercado y a la competencia.
Política de Productos y Administración de Servicios Auxiliares: Desarrollo, prueba y lanzamiento de nuevos productos: etapas del proceso. Ciclo de vida del
producto y de la industria. Decisiones sobre productos: contenidos mínimos sobre líneas de productos, modificación y eliminación de productos, marca,
envase, etiquetado. Evaluación de cartera de productos. Naturaleza y características de los servicios: administración de la diferenciación, calidad y
productividad de los mismos. Estrategia de servicios de pre-venta y de post-venta: diseño e implementación. Canales de Distribución: Naturaleza de los
canales: funciones y flujos; diferentes niveles. Diseño de canales de distribución: niveles de intermediación; criterios para evaluar su funcionalidad, tipo,
cantidad y responsabilidad; criterios de elección de alternativas. Administración del canal: selección, motivación, modificación y evaluación de los
miembros. Dinámica de los sistemas de distribución: logística de la distribución física. Potencialidad de la planta a instalar: Definición de potencialidad.
Capacidad normal viable. Capacidad nominal máxima. Capacidad a instalar. Limitaciones del proceso. Localización. Factores decisivos a tener en cuenta
para la elección del lugar. Localización de planta. Infraestructura adecuada. Comunicaciones. Organización de la empresa: División de las actividades.
Magnitud de la empresa. Tipos de organización. Tipos de empresas. Inversiones: Capital fijo. Inversiones de capital fijo. Capital de trabajo. Inversiones de
capital de trabajo.
Inventario. Disponibilidades. Créditos. Capital total de trabajo. Capital total a invertir. Costos y financiamiento. Determinación de costos de fabricación.
Costos directos de fabricación. Materias primas. Mano de obra directa. Costos indirectos de fabricación. Gastos de fabricación. Mano de obra indirecta.
Cálculo de los costos de fabricación. Costos de comercialización. Costo de venta. Costo total de venta. Costos fijos y variables. Rentabilidad. Costo
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operativo. Valor actual neto. Financiamiento. Volumen de producción en equilibrio. Empresas Argentinas relacionadas con energías alternativas. Energías
convencionales y no convencionales en la industria química. Impacto ambiental de utilización de energías NO RENOVABLES. Tecnologías con menor
impacto ambiental. Procesos químicos en las industrias químicas Argentinas
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Crear y diseñar procesos que minimicen el impacto ambiental de distintas industrias
- Elaborar procesos q minimicen emisiones de gases q incrementen el efecto invernadero de nuestro planeta
- Desarrollar nuevos materiales nuevos (fibras, colorantes, cerámicos)
- Seguimientos y tratamientos de contaminantes en el entorno del medio ambiente
- Investigaciones y desarrollos en procesos industriales en argentina
- Talleres de desarrollo de tecnologías limpias
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7° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
QUÍMICA ANALÍTICA
CARGA HORARIA
3 Horas Semanales
108 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Identificar métodos analíticos cuantitativos y cualitativos
- Analizar soluciones químicas clasificar métodos y técnicas analíticas
- Adaptar los fundamentos analíticos específicos a problemas concretos en su futuro ejercicio profesional.
- Realizar las operaciones requeridas para la preparación de muestras.
- Seleccionar las técnicas y los métodos más convenientes para la tarea a resolver.
- Realizar el análisis de acuerdo a los métodos y técnicas seleccionadas
- Comunicar resultados
CONTENIDOS
Potenciometría: pH metros: equipo, calibración, electrodos de pH y Eh, mediciones, titulaciones potenciométricas. Cálculos. Aplicación:
determinación de pH y Eh de diferentes muestras. Determinación de acidez o alcalinidad de muestras líquidas. Potenciometría iónica selectiva:
electrodos específicos, calibración, interferencias, mediciones (directa y patrón interno). Límite de detección. Cálculos. Conductimetría: Movilidad
iónica. Conductividad específica y equivalente, unidades. Conductímetro: celdas, calibración, operación, mediciones. Titulaciones conductimétricas.
Colorimetría y espectrofotometría uv-visible: Radiaciones electromagnéticas, longitud de onda, frecuencia, luz monocromática, espectros. Ley de
Lambert y Beer, desviaciones. Colorímetría visual. Espectrofotómetros: fuentes, monocromadores, celdas, detectores; calibración. Reactivos
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cromogénicos, selectivos, enmascaradores. Trazado de curvas de calibración, medición de muestras. Espectrometría de absorción y emisión atómica:
Espectros de emisión y absorción atómicas.
Equipo: cubeta atómica, lámpara de cátodo hueco, llamas. Formas de atomización: plasma, llama, horno de grafito, generadores de hidruros. Etapas
de métodos analíticos; cuantitativos y cualitativos. Composición química de soluciones. Relaciones estequiometricas. Métodos gravimétricos
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Calcular, organizar y graficar resultados en procedimientos que utilicen métodos analíticos
- Redactar resultados asociados a experiencias de laboratorio de análisis químico
- Conocer técnicas analíticas a partir de situaciones problemáticas
- Resolución de métodos químicos
- Interpretación y análisis de resultados de experiencias de análisis químico
- Capacidad para comprender y aplicar el conocimiento de Química en la solución de problemas cualitativos y cuantitativos.
- Comprender los conceptos, principios y teorías fundamentales de la química.
- Dominio de la terminología de la Química, nomenclatura, convenciones y unidades.
- Conocimiento de las principales rutas sintéticas en Química.
- Conocimiento de otras disciplinas científicas necesarias para la comprensión de la Química.
- Habilidad para la presentación de información científica ante diferentes audiencias, tanto oralmente como por escrito.
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7° AÑO
FORMACIÓN
CIENTÍFICO
TECNOLÓGICA
ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN INDUSTRIAL
CARGA HORARIA
2 Horas Semanales
72 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Utilizar y cumplir las normas regulatorias que establecen derechos y obligaciones entre las personas y organizaciones
- Evaluar costo beneficio para clientes y empresas
- Realizar operaciones financieras: cobranzas y pagos
- Gestionar el acceso y permanencia en los distintos ámbitos de desempeño en su campo profesional
CONTENIDOS
Las relaciones económicas: Ubicación de la empresa. Análisis económico de los factores que influyen en ella. Mercado de la empresa. La retribución
de los factores productivos. Rentabilidad y tasa de retorno. Competencia apropiada e inapropiada. La tecnología como mercancía. La empresa
tecnológica. Las relaciones jurídicas: Contrato. Contratos comerciales. Nuevas formas de contratación. Empresa. Asociación de empresas, sociedades
comerciales. Leyes laborales. Contratos de trabajo. Legislación referente a la propiedad intelectual, marcas y patentes. Asociaciones de trabajadores,
sindicatos. El mutualismo. Los ámbitos de desempeños. Entidades y organización de oferta de trabajo. Documentos básicos de solicitud de empleo.
Métodos de selección y evaluación de personal. Gestión administrativa y comercial: Nociones de sistemas contables. El plan de cuentas. Inventarios y
balances. Libros contables básicos obligatorios y no obligatorios. Liquidación de sueldos y jornales. Control y arqueos. La gestión impositiva:
Impuestos.
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ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Lectura, registro escritos de explicaciones orales de los diferentes conceptos
- Lectura y análisis texto
- Interpretación de información
- Investigación de normas vigentes para la utilización correcta de los equipos vinculados a los procesos productivos
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7° AÑO
FORMACIÓN
TÉCNICA
ESPECÍFICA
LABORATORIO DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Uso y manejo de instrumental, cultivos, reactivos y tecnologías para análisis microbiano del agua
- Manipular de manera segura materiales en los que se encuentran microbios presentes.
- Identificar distintos tipos de microbios.
- Aislar, cultivar y observar diferentes tipos de microbios.
- Operar y plantear mejoras en procesos que involucren reacciones con microorganismos.
- Realizar el control microbiológico de alimentos y aguas.
- Interpretar las técnicas del análisis microbiano.
- Operar en ambientes estériles.
- Diferenciar la presencia de microbios patógenos.
- Identificar los equipos destinados al control microbiano.
- Interpretar la información técnica sobre instrumental a utilizar.
- Interpretar los distintos tipos de mantenimiento utilizados en los procesos microbiológicos industriales.
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CONTENIDOS
Microorganismos: Clasificación. Generalidades sobre su clasificación taxonómica (virus, bacterias, eucariotas). Hongos y bacterias: clasificación,
citología, morfología, reproducción y nutrición. Microscopía. Procesos anabólicos y catabólicos. El ADN. Alteraciones en la información genética.
Biotecnología. Fragmentación del ADN. Inmunología. Sueros y vacunas. El control microbiano. Conceptos de desinfección y antisepsia. Antibióticos.
Pasteurización. Esterilización. Manejo de equipos. Procesos fermentativos. Aplicación industrial de los microorganismos (bacterias y levaduras).
Géneros de interés industrial. Usos. Cultivos de los microorganismos: medios de cultivo. Tomas de muestras para análisis microbiológicos. Técnicas
de siembra y aislamiento. Observación microscópica de microorganismos. Técnicas de tinción: tinciones simples, compuestas y diferenciales.
Recuento microbiano. Higiene de los alimentos en la prevención de intoxicación alimentaria. Bromatología: alimento adulterado, falsificado y
alterado. Legislación del Código Alimentario Argentino y su ampliación con el MERCOSUR. Aditivos y conservantes. Métodos de conservación. Toma
de muestras y análisis microbiológicos de los alimentos. Toxinas. Microbiología del agua: normas microbiológicas para el abastecimiento de agua
potable. Enfermedades hídricas. Análisis microbiológicos del agua. Reglamentaciones nacional y provincial. Normas de mantenimiento, conservación,
seguridad y manipulación del instrumental y herramientas utilizados. Técnicas para análisis microbiano del agua
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Visitas del laboratorio de diferentes empresas
- Elaboración de proyectos locales
- Lectura, registro escritos de explicaciones orales de los diferentes conceptos
- Lectura y análisis texto
- Interpretación de información
- Investigación de normas vigentes para la utilización correcta de los equipos vinculados a los procesos productivos
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7° AÑO
FORMACIÓN
TÉCNICA
ESPECÍFICA
LABORATORIO DE INDUSTRIAS
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Realizar operaciones requeridas para la preparación de muestras
- Comunicar resultados
- Calibrar material volumétrico
- Desarrollar buenas prácticas de laboratorio
- Resolver situaciones problemáticas de equilibrio químico
- Analizar los procesos de acuerdo a los métodos y técnicas seleccionadas
- Resolver situaciones problemáticas de equilibrio químico.
- Seleccionar las técnicas y los métodos más convenientes para la tarea a resolver.
- Analizar los procesos de acuerdo a los métodos y técnicas seleccionadas
- Comunicar resultados.
- Manejar normas de higiene y seguridad en el laboratorio químico.
- Realizar determinaciones cuantitativas de acuerdo a normas establecidas.
- Calibrar material volumétrico.
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CONTENIDOS
Análisis global y particular de las operaciones y procesos de una planta química dentro de un sector productivo, atendiendo a:
Análisis sistémico del mismo. Identificación de subsistemas. Identificación de operaciones unitarias. Condiciones operativas de corrientes y equipos.
Control y regulaciones de procesos. Especificaciones de productos, procesos y materiales. Equipos e instalaciones involucrados en la producción.
Protección ambiental y tratamiento de los efluentes de producción. Reconocimiento de los fundamentos científicos y tecnológicos vinculados.
Análisis puntuales de los cuellos de botella en el proceso y en el flujo de materiales. Programas de producción. Sistemas administrativos de apoyo a
la producción. Control de calidad. Condiciones de seguridad e higiene industrial.
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Lectura, registro escritos de explicaciones orales de los diferentes conceptos
- Lectura y análisis texto
- Interpretación de información
- Investigación de normas vigentes para la utilización correcta de los equipos vinculados a los procesos productivos
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7° AÑO
FORMACIÓN
TÉCNICA
ESPECÍFICA
LABORATORIO DE TÉCNICAS ANALÍTICAS INDUSTRIALES
CARGA HORARIA
4 Horas Semanales
144 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Finalizado el cursado de la materia los y las estudiantes deberán haber desarrollado las siguientes Capacidades:
- Interpretar los principios de funcionamientos
- Comunicar resultados
- Aplicar las especificaciones técnicas para asegurar correcto funcionamiento del instrumental
- Seleccionar los métodos y técnicas propias de cada equipo para resolver necesidades analíticas
- Interpretar los principios de funcionamiento.
- Aplicar las especificaciones técnicas para asegurar el correcto funcionamiento del instrumental.
- Seleccionar los métodos y técnicas propias de cada equipo para resolver necesidades analíticas.
- Comunicar resultados.
- Desarrollar buenas prácticas de laboratorio relacionadas con el cuidado y mantenimiento del instrumental.
- Analizar los manuales de los instrumentos y equipos, o de material con información específica
CONTENIDOS
Análisis electroquímicos Potenciometría: Celdas Voltaicas, ENH, Potencial de electrodo, peachímetro, electrodo de referencias, electrodos
indicadores, titulación potenciométrica. Conductimetría: Leyes de conductividad iónica, conductímetro, titulación conductimétrica. Análisis
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espectrofotométrico: Radiación electromagnética, Espectro electromagnético. Espectroscopia de absorción y emisión. Espectrometría de absorción:
Ley de Lambert y Beer. Espectrofotómetros: Descripción de las partes del instrumento. Espectrofotometría UV visible. Espectrofotometría de
emisión: Determinaciones en muestra de interés. Análisis cromatográfico: Fundamento del análisis cromatográfico. Clasificación. Cromatografía en
líquidos (HPLC). Cromatografía de intercambio iónico. El aparato, descripción de los componentes. Aplicaciones. Cromatografía de gases.
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
- Lectura, registro escritos de explicaciones orales de los diferentes conceptos
- Lectura y análisis texto
- Interpretación de información
- Investigación de normas vigentes para la utilización correcta de los equipos vinculados a los procesos productivos
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7° AÑO
PRÁCTICAS
PROFESIONALIZANTES
PRÁCTICAS PROFESIONALES DEL SECTOR QUÍMICO
CARGA HORARIA
216 Horas Anuales
CAPACIDADES A
DESARROLLAR
Las Prácticas Profesionalizantes son aquellas estrategias formativas integradas en la propuesta curricular, con el propósito
de que los estudiantes consoliden, integren y amplíen, las capacidades y saberes que se corresponden con el perfil
profesional en el que se están formando, organizadas por la institución educativa, referenciadas en situaciones de trabajo
y/o desarrolladas dentro o fuera de la escuela.
Su propósito es poner en práctica saberes profesionales significativos sobre procesos socio productivo de bienes y
servicios, que tengan afinidad con el futuro entorno de trabajo en cuanto a su sustento científico, tecnológico y técnico.
CONTENIDOS
Al diseñar las Prácticas Profesionalizantes, las instituciones tendrán como intención:
- Fortalecer los procesos educativos a través de instancias de encuentro y realimentación mutua con organismos del sector socio productivo y/o
entidades de la comunidad.
- Fomentar la apertura y participación de la institución en la comunidad.
- Establecer puentes que faciliten a los estudiantes la transición desde la escuela al mundo del trabajo y a los estudios superiores.
- Impulsar el reconocimiento de las demandas del contexto productivo local.
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Objetivos
A través de las Prácticas Profesionalizantes los alumnos tendrán oportunidades de:
- Reflexionar críticamente sobre su futura práctica profesional, sus resultados objetivos e impactos sobre la realidad social.
- Enfrentarse a situaciones de incertidumbre, singularidad y conflicto de valores.
- Integrar y transferir aprendizajes adquiridos a lo largo del proceso de formación.
- Valorar el trabajo decente en el marco de los Derechos de los Trabajadores y del respeto por las condiciones de higiene y seguridad en que debe
desarrollarse.
ORIENTACIONES DIDÁCTICAS
Las Prácticas Profesionalizantes pretenden familiarizar e introducir a los estudiantes en los procesos y el ejercicio profesional vigentes, para lo cual utilizan
un variado tipo de estrategias didácticas ligadas a la dinámica profesional caracterizada por la incertidumbre, la singularidad y el conflicto de valores.
En el marco de la Educación Técnico Profesional, estas prácticas formativas deben ser concebidas como el núcleo central y al mismo tiempo, como eje
transversal de la formación, que da sentido al conjunto saberes y capacidades que comprenden un título técnico.
Organización y Contexto
Las Prácticas Profesionalizantes abren un abanico de posibilidades para realizar experiencias formativas en distintos contextos y entornos de aprendizaje.
En relación con el contexto de implementación, las prácticas se pueden desarrollar:
- Dentro de la institución educativa.
- Fuera de la institución educativa.
En relación con el entorno de implementación, las prácticas se pueden desarrollar:
- En el entorno de la institución escolar (Proyectos de Prácticas Profesionalizantes, Proyectos Tecnológicos, Módulos Integradores del 7mo. Año,
Trabajos por Cuenta de Terceros, entre otros).
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ANEXO
ENTORNOS FORMATIVOS
Los entornos formativos se centran en identificar la infraestructura, el equipamiento y las
instalaciones a los cuales los alumnos deberían tener acceso para desarrollar las capacidades
necesarias en su trayectoria formativa.
Es necesario que toda infraestructura y equipamiento deba tener una clara correspondencia
con el proyecto educativo, las situaciones de enseñanza y el desarrollo de las actividades que
los alumnos realizan, atendiendo a los propósitos del Nivel Secundario.
El equipamiento, los insumos, dispositivos y demás componentes básicos en los entornos
formativos serán establecidos periódicamente por la Dirección Provincial de la modalidad y
pueden formar parte del proceso de homologación de títulos.
En todos los casos, los ambientes deben cumplir con las condiciones de higiene y seguridad.
Son entornos formativos para el ciclo superior de educación técnica en QUÍMICA
1. Laboratorio de Química.
2. Laboratorio de Procesos Industriales.
3. Laboratorio de Técnicas Analíticas.
4. Laboratorio de Análisis Microbiológico.
5. Laboratorio de Industrias.
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G O B I E R N O DE LA P R O V I N C I A DE B U E N O S A I R E S
.
Hoja Adicional de Firmas
Anexo
Número:
Referencia: DISEÑO QUIMICA
El documento fue importado por el sistema GEDO con un total de 80 pagina/s.
Viernes 14 de Diciembre de 2018
LA PLATA, BUENOS AIRES
IF-2018-31697361-GDEBA-DETECDGCYE
Digitally signed by CABALLIN Cesar Ceferino
Date: 2018.12.14 15:59:33 ART
Location: Provincia de Buenos Aires
Cesar Caballin
Director
Dirección de Educación Técnica (Docente)
Dirección General de Cultura y Educación
Digitally signed by GDE BUENOS AIRES
DN: cn=GDE BUENOS AIRES, c=AR, o=MINISTERIO DE
JEFATURA DE GABINETE DE MINISTROS BS AS,
ou=SUBSECRETARIA para la MODERNIZACION DEL
ESTADO, serialNumber=CUIT 30715471511
Date: 2018.12.14 15:59:35 -03'00'
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Educacin Tcnica - Anexo 16 (Buenos Aires Educacin)

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